Алла Погожева – Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах (страница 34)
Перец черный молотый – 0,5 г
Сметана 10 % – 5 г
Способ приготовления
Воду вскипятить. Капусту мелко порубить, поместить в кипяток. Откинуть на дуршлаг. Поместить капусту в кастрюлю с маслом. Молоко вскипятить, добавить в капусту. Припустить капусту до готовности. Кальмары отварить, пропустить через мясорубку или измельчить в миксере. Смешать с капустой. Лук почистить, порубить, пассеровать на растительном масле. Отделить яичный желток от белка. Растереть желток с солью. Муку развести молоком до консистенции жидкой сметаны. Все перемешать. Белки яйца взбить и добавить к полученной смеси. Выпекать оладьи обычным способом. Подавать к столу со сметаной.
Блюда из творога и яиц
60. Омлет в микроволновке
Ингредиенты
Яйца – 2 шт.
Сыр (нежирный) – 30 г
Зелень укропа – 5 г
Соль – 0,5 г
Способ приготовления
Сыр мелко порезать или натереть на крупной терке. Взбить 2 яйца, добавить нарезанный или потертый нежирный сыр. Все залить в форму. Посолить. Запекать в микроволновой печи 2,5 минуты при полной мощности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
61. Пудинг творожно-морковный в пароварке
Ингредиенты
Творог – 100 г
Морковь – 50 г
Сахар (мед) – 5 г
Яйцо – 1/2 шт.
Изюм – 20 г
Орехи грецкие (ядра) – 30 г
Корица – 0,5 г
Кардамон или ваниль – 0,5 г
Сметана 10 % – 10 г
Способ приготовления
Морковь почистить, натереть на мелкой терке. К мелко натертой моркови добавить сахар (или мед), сырое яйцо, сметану. Перемешать. Добавить к полученной смеси творог. Хорошо все перемешать до однородной консистенции. Добавить изюм, грецкие орехи, корицу и кардамон или ваниль. Поместить в пароварку, выпекать в стеклянной или эмалированной форме в течение 30 минут.
62. Омлет творожный
Ингредиенты
Яйца – 1 шт.
Творог обезжиренный – 30 г
Молоко – 30 мл
Масло растительное – 10 мл
Соль – 0,5 г
Зелень петрушки и укропа – 5 г
Способ приготовления
В молоко добавить сырое яйцо, хорошо взбить, положить творог, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду и запечь в духовке (сковорода должна быть смазана маслом). Выложить на тарелку, сверху добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
63. Кабачок, фаршированный творогом
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 20 г
Кабачок молодой – 100 г
Яйца – 1 шт.
Вода – 100 мл
Масло оливковое – 5 г
Зелень (укроп, петрушка) – 5 г
Сельдерей (стебель) – 20 г
Орехи грецкие – 10 г
Кукурузные хлопья – 10 г
Лук зеленый – 10 г
Лук репчатый – 10 г
Соль – 0,5 г
Способ приготовления
Кабачок вымыть, разрезать вдоль на 2 части. Ложкой вынуть внутреннюю часть с семечками, мелко нарезать. Половинки внутри посолить. Растительное масло разогреть и обжарить в нем нарезанные сельдерей и мякоть кабачка в течение 10 минут. Белок отделить от желтка. Орехи почистить, измельчить. Творог перемешать с овощами, кукурузными хлопьями и белком. В массу добавить соль, грецкие орехи, зелень. Дать настояться. Затем измельчить блендером. Положить кабачок в форму для запекания, залить водой и поставить в духовой шкаф на 1 час. Заполнить половинку кабачка измельченной смесью. Сверху накрыть второй половинкой.
64. Зеленая фасоль с яйцом
Ингредиенты
Яйцо – 1 шт.
Фасоль зеленая стручковая – 100 г
Сметана 10 % – 20 г
Сыр (натертый) – 20 г
Масло растительное – 10 мл
Соль – 0,5 г
Зелень петрушки и укропа – 5 г
Способ приготовления
Стручки фасоли очистить, порвать на кусочки по 2–3 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Яйцо взбить. Положить фасоль на смазанную маслом сковороду, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром, солью и пассеровать. Подавать, не снимая со сковороды, сверху добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
65. Творожная закуска с перцем и томатами
Ингредиенты