Алла Погожева – Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах (страница 35)

Творожный сыр – 150 г

Перец болгарский сладкий (красный и зеленый) – 40 г

Томаты – 50 г

Салат зеленый – 4 листика

Кедровые орехи (ядра) – 20 г

Способ приготовления

Перец промыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать мелкими кубиками. Томаты промыть, нарезать мелкими кубиками. Добавить в творожный сыр мелко нарубленные овощи, посолить и все перемешать. С помощью столовой ложки отделить от творожной массы шарики, разложить их на листья салата и сверху посыпать кедровыми орехами.

66. Сырники творожные

Ингредиенты

Творог – 50 г

Мука пшеничная – 10 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 5 г

Соль – 0,5 г

Масло растительное – 3 мл

Йогурт нежирный (или сметана 10 %) – 30 г (15 г)

Способ приготовления

Творог протереть. Добавить в него 2/3 муки, яйцо, сахар, соль. Все хорошо перемешать. Придать смеси форму батончика толщиной 5–6 см. Нарезать поперек. Порции панировать в оставшейся муке. Сформировать в виде круглых биточков толщиной 1,5 см. Пассеровать на растительном масле с обеих сторон. Подать на стол со сметаной или йогуртом.

67. Сырники с картофелем

Ингредиенты

Творог – 100 г

Картофель – 100 г

Яйцо – 1/2 шт.

Мука пшеничная – 20 г

Масло растительное – 5 мл

Соль – 0,5 г

Сметана 10 % (или йогурт нежирный) – 5 г (10 г)

Способ приготовления

Картофель почистить, отварить. Отварной картофель протереть или измельчить с помощью миксера. Творог протереть, добавить к картофелю.

В полученную смесь поместить сырое яйцо, 2/3 муки, соль. Все перемешать. Из полученной массы сформировать биточки. Панировать в оставшейся части муки. Пассеровать в растительном масле. При подаче на стол добавить сметану или йогурт.

68. Творожная запеканка

Ингредиенты

Творог – 100 г

Крупа манная (или мука пшеничная) – 5 г (8 г)

Вода – 20 мл

Сахар – 5 г

Яйцо – 1/4 шт.

Масло сливочное – 2 г

Сухари – 5 г

Сметана 10 % – 2 г

Йогурт нежирный – 20 г

Соль – 0,5 г

Способ приготовления

Манную крупу заварить в воде, затем охладить. Творог протереть, смешать с охлажденной манной крупой (или мукой), яйцом, сахаром, солью. Полученную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень (или форму) толщиной 3–4 мм. Поверхность массы разровнять, смазать сметаной, запечь в духовом шкафу 30 минут до образования на поверхности румяной корочки. Подавать к столу с йогуртом.

69. Творожная запеканка с морковью

Ингредиенты

Творог – 100 г

Крупа манная – 10 г

Сахар – 7 г

Морковь – 30 г

Вода – 30 мл

Яйцо – 1/2 шт.

Молоко – 30 мл

Масло растительное – 5 мл

Сухари – 5 г

Сметана 10 % – 7 г

Соль – 0,5 г

Йогурт нежирный – 30 г

Способ приготовления

Манную крупу заварить в воде, затем охладить. Морковь почистить, нашинковать на крупной терке и тушить до готовности. Творог протереть, смешать с манной крупой, сахаром, солью, яйцом и морковью. Полученную массу выложить толщиной 3–4 см на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень (или форму). Поверхность творожной массы разровнять, смазать сметаной и запечь в духовом шкафу в течение 30 минут до образования на поверхности румяной корочки. Подавать к столу с йогуртом или сметаной.

70. Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты

Творог – 100 г

Тыква – 200 г

Крупа манная – 20 г