Алла Погожева – Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах (страница 23)

Ингредиенты

Молоко – 150 мл

Вода – 300 мл

Рис – 50 г

Масло сливочное – 5 г

Сахар – 2 г

Соль – 0,5 г

Способ приготовления

Рисовую (или другую крупу) варить в воде до полуготовности 10–15 минут. Молоко вскипятить. Добавить к сваренной крупе. Положить сахар, соль. Варить до готовности. Перед подачей на стол добавить сливочное масло.

7. Суп молочно-перловый

Ингредиенты

Молоко – 150 мл

Вода – 300 мл

Крупа перловая – 50 г

Масло сливочное – 5 г

Сахар – 2 г

Соль – 0,5 г

Способ приготовления

Перловую крупу варить в воде до готовности (соотношение крупы и воды 1:6). Добавить молоко. Довести до кипения. Положить сахар, соль. Перед подачей на стол добавить сливочное масло.

8. Суп молочно-дынный

Ингредиенты

Молоко – 300 мл

Дыня – 100 г

Яйцо (желток) – 1/2 шт.

Сахар (песок) – 2 г

Способ приготовления

Дыню очистить от кожуры, вычистить ложкой семена, мелко нарезать, положить в кастрюлю и тушить при закрытой крышке до готовности. Отделить желток от белка. Молоко смешать с яичным желтком, сахарным песком и нагреть до кипения, но не дать закипеть. Выложить в молоко тушеную дыню и остудить суп. Суп подавать холодным.

9. Суп молочно-пшенный

Ингредиенты

Молоко – 300 мл

Вода – 100 мл

Пшено – 50 г

Масло сливочное – 5 г

Соль – 0,5 г

Зелень петрушки и укропа – по 5 г

Способ приготовления

Перемыть пшено, налить воды, положить немного соли и масла. Разварить крупу. Вскипятить молоко. Развести им крупу. Уварить до готовности. Перед подачей на стол украсить мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.

10. Суп молочный овсяный

Ингредиенты

Молоко – 150 мл

Вода – 300 мл

Хлопья овсяные (или толокно) – 100 г

Масло сливочное – 5 г

Чернослив – 30 г

Соль – 0,5 г

Сахар – 1 г

Способ приготовления

Воду подсолить, вскипятить. В кипящую воду всыпать овсяные хлопья или толокно. Варить до густоты. Перед подачей на стол забелить овсяный отвар молоком, добавить масло, чернослив, сахар.

11. Суп рисовый с кабачками

Ингредиенты

Рис – 50 г

Вода – 300 мл

Молоко – 150 мл

Кабачки – 50 г

Морковь – 50 г

Сливочное масло – 20 г

Зелень (укроп, кинза) – 5 г

Соль – 0,5 г

Способ приготовления

Кабачок нарезать соломкой. Замоченный рис залить горячей водой и довести до кипения. Когда зерна риса набухнут, положить сливочное масло. Варить рис на пару до готовности. Посолить. В готовый рис влить молоко, положить нарезанный кабачок, натертую на крупной терке морковь, перемешать, довести до кипения. Перед подачей украсить мелко порезанной зеленью.

12. Суп молочный овощной

Ингредиенты

Молоко – 200 мл

Вода – 150 мл

Капуста белокочанная – 40 г