Романова Виктория – Завтрак, который не бесит: 100 домашних рецептов для занятых людей (страница 2)
• яйца – 4 шт.
• сливочный сыр – 70 г
• сливочное масло – 10 г
• соль – по вкусу
• чёрный перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Яйца разбейте в миску, слегка взбейте вилкой с солью и перцем.
2. Разогрейте сковороду на минимальном огне и растопите сливочное масло.
3. Вылейте яйца и начинайте медленно перемешивать силиконовой лопаткой, собирая массу от краёв к центру.
4. Когда яйца начнут схватываться мягкими хлопьями, добавьте кусочки сливочного сыра.
5. Продолжайте готовить ещё 1-2 минуты, пока масса станет кремовой, но не сухой.
6. Снимите с огня и подавайте немедленно.
6. Яйца в томатном соусе
Ингредиенты:
• яйца – 3 шт.
• помидоры в собственном соку – 250 г
• репчатый лук – 1/2 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• паприка – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с маслом.
2. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и паприку.
3. Выложите помидоры вместе с соком, разомните крупные кусочки ложкой и тушите 5 минут.
4. Посолите соус, сделайте в нём три углубления и разбейте туда яйца.
5. Накройте крышкой и готовьте 4-6 минут, пока белок схватится.
6. Подавайте с хлебом или лепёшкой, чтобы удобно было собирать соус.
7. Паровой омлет с творогом
Ингредиенты:
• яйца – 3 шт.
• молоко – 50 мл
• соль – 1/3 ч. л.
• чёрный перец – по вкусу
• сливочное масло – 10 г
• творог – 80 г
Способ приготовления:
1. Подготовьте все продукты. Яйца разбейте в миску, добавьте соль и перец.
2. Влейте молоко и взбейте смесь вилкой или венчиком до однородности, не добиваясь пены.
3. Творог разомните вилкой, чтобы не осталось крупных комков, и соедините с яичной массой.
4. Разогрейте сковороду или форму, добавьте сливочное масло и распределите его по поверхности.
5. Вылейте подготовленную смесь. Готовьте на слабом огне под крышкой 5-7 минут или запекайте до схватывания.
6. Подавайте сразу, пока омлет остаётся нежным и воздушным.
8. Запечённые яйца с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
• яйца – 3 шт.
• ветчина – 80 г
• твёрдый сыр – 60 г
• сливки 10% – 60 мл
• сливочное масло – 5 г
• соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Небольшую форму смажьте сливочным маслом.
2. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите.
3. Выложите ветчину в форму, добавьте половину сыра и влейте сливки.
4. Аккуратно разбейте сверху яйца, слегка посолите.
5. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 10-12 минут, пока белок не схватится.
6. Подавайте горячими прямо в форме или переложите на тарелку.
9. Яичный рулет с начинкой из сыра
Ингредиенты:
• яйца – 4 шт.
• молоко – 40 мл
• твёрдый сыр – 70 г
• сливочное масло – 10 г
• соль – по вкусу