Романова Виктория – Всё об авокадо: завтраки, салаты, горячее, соусы и десерты (страница 1)
Романова Виктория
Всё об авокадо: завтраки, салаты, горячее, соусы и десерты
Завтраки
Тосты с авокадо, яйцом пашот и лимоном
Порций: 2
Ингредиенты
2 ломтика хлеба на закваске
1 спелый авокадо
2 яйца
1/2 лимона
1 ст. л. оливкового масла
соль
черный перец
Способ приготовления
1. Подсушите хлеб на сухой сковороде или в тостере до румяной корочки.
2. Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.
3. В небольшой кастрюле доведите воду почти до кипения, сделайте ложкой воронку и по одному сварите яйца пашот по 2,5-3 минуты.
4. Намажьте авокадо на тосты, сверху выложите яйца и сразу подавайте.
Омлет с авокадо, шпинатом и мягким сыром
Порций: 2
Ингредиенты
4 яйца
1/2 авокадо
50 г мягкого сливочного сыра
1 горсть шпината
1 ст. л. сливочного масла
соль
перец
Способ приготовления
1. Яйца взбейте с солью и перцем до однородности.
2. Шпинат быстро припустите на сливочном масле, чтобы он осел.
3. Влейте яйца, готовьте на слабом огне, пока омлет не схватится снизу.
4. Разложите кусочки авокадо и мягкий сыр, сложите омлет пополам и доведите до готовности под крышкой.
Скрэмбл с авокадо и слабосоленым лососем
Порций: 2
Ингредиенты
4 яйца
1/2 авокадо
80 г слабосоленого лосося
1 ст. л. сливок
1 ч. л. сливочного масла
соль
перец
Способ приготовления
1. Яйца размешайте со сливками, слегка посолите и поперчите.
2. На слабом огне растопите масло, влейте яйца и готовьте, постоянно перемешивая лопаткой, чтобы масса осталась нежной.
3. Авокадо нарежьте ломтиками, лосось – небольшими полосками.
4. Разложите скрэмбл по тарелкам, сверху добавьте авокадо и лосось.
Запеченные яйца в половинках авокадо
Порций: 2
Ингредиенты
2 крупных авокадо
4 перепелиных яйца или 2 небольших куриных
40 г тертого сыра
1 ч. л. растительного масла
соль
перец
Способ приготовления
1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и немного расширьте углубление ложкой.
2. Поставьте половинки в форму так, чтобы они стояли устойчиво.
3. В каждую половинку аккуратно влейте яйцо, посолите, поперчите и посыпьте сыром.
4. Запекайте при 190°C 12-15 минут, пока белок не схватится.
Гренки с авокадо и жареными грибами
Порций: 2
Ингредиенты
4 ломтика багета