Романова Виктория – Торты без выпечки и духовки: быстрые домашние идеи (страница 13)
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: малину используйте целой или слегка разомните вилкой; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте малину и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его малиной и карамельными линиями.
Примечание
Если хотите более выраженный вкус, часть сахара можно заменить на сгущённое молоко или густой сироп того же направления.
33. Сметанно-сливочный торт с черникой и карамелью
Ингредиенты для основы
• крекер – 220 г
• сливочное масло – 90 г
Ингредиенты для начинки
• сметана 25-30% – 600 г
• сливки 33% – 200 мл
• сахар – 130 г
• желатин – 16 г
• вода – 90 мл
• черника – 200-250 г
• густая карамель – 80 г
Пошаговое приготовление
1. Измельчите крекер, смешайте с растопленным маслом и плотно утрамбуйте массу в форме. Охладите основу 15 минут.
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: чернику оставьте целой, лишний сок не нужен; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте чернику и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его черникой и карамельными линиями.
Примечание
Если хотите более выраженный вкус, часть сахара можно заменить на сгущённое молоко или густой сироп того же направления.
34. Сметанно-сливочный торт с вишней и карамелью
Ингредиенты для основы
• сливочное печенье – 220 г
• сливочное масло – 90 г
Ингредиенты для начинки
• сметана 25-30% – 600 г
• сливки 33% – 200 мл
• сахар – 130 г
• желатин – 16 г
• вода – 90 мл
• вишня – 200-250 г
• густая карамель – 80 г
Пошаговое приготовление
1. Измельчите сливочное печенье, смешайте с растопленным маслом и плотно утрамбуйте массу в форме. Охладите основу 15 минут.
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: вишню освободите от косточек и обсушите; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте вишню и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его вишней и карамельными линиями.
Примечание
Если хотите более выраженный вкус, часть сахара можно заменить на сгущённое молоко или густой сироп того же направления.
35. Сметанно-сливочный торт с черной смородиной и карамелью
Ингредиенты для основы
• песочное печенье – 220 г
• сливочное масло – 90 г
Ингредиенты для начинки
• сметана 25-30% – 600 г
• сливки 33% – 200 мл
• сахар – 130 г
• желатин – 16 г
• вода – 90 мл