Романова Виктория – Торты без выпечки и духовки: быстрые домашние идеи (страница 15)
• сливки 33% – 200 мл
• сахар – 130 г
• желатин – 16 г
• вода – 90 мл
• манго – 200-250 г
• густая карамель – 80 г
Пошаговое приготовление
1. Измельчите ванильные сухари, смешайте с растопленным маслом и плотно утрамбуйте массу в форме. Охладите основу 15 минут.
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: манго нарежьте мелкими кубиками; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте манго и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его манго и карамельными линиями.
Примечание
Если хотите более выраженный вкус, часть сахара можно заменить на сгущённое молоко или густой сироп того же направления.
39. Сметанно-сливочный торт с бананом и карамелью
Ингредиенты для основы
• крекер – 220 г
• сливочное масло – 90 г
Ингредиенты для начинки
• сметана 25-30% – 600 г
• сливки 33% – 200 мл
• сахар – 130 г
• желатин – 16 г
• вода – 90 мл
• банан – 200-250 г
• густая карамель – 80 г
Пошаговое приготовление
1. Измельчите крекер, смешайте с растопленным маслом и плотно утрамбуйте массу в форме. Охладите основу 15 минут.
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: банан разомните в пюре или нарежьте тонкими кружками; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте банан и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его бананом и карамельными линиями.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.