Романова Виктория – Торты без выпечки и духовки: быстрые домашние идеи (страница 14)
• черная смородина – 200-250 г
• густая карамель – 80 г
Пошаговое приготовление
1. Измельчите песочное печенье, смешайте с растопленным маслом и плотно утрамбуйте массу в форме. Охладите основу 15 минут.
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: черную смородину можно оставить целой или быстро пробить блендером; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте черную смородину и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его черной смородиной и карамельными линиями.
Примечание
Если хотите более выраженный вкус, часть сахара можно заменить на сгущённое молоко или густой сироп того же направления.
36. Сметанно-сливочный торт с персиком и карамелью
Ингредиенты для основы
• шоколадное печенье – 220 г
• сливочное масло – 90 г
Ингредиенты для начинки
• сметана 25-30% – 600 г
• сливки 33% – 200 мл
• сахар – 130 г
• желатин – 16 г
• вода – 90 мл
• персик – 200-250 г
• густая карамель – 80 г
Пошаговое приготовление
1. Измельчите шоколадное печенье, смешайте с растопленным маслом и плотно утрамбуйте массу в форме. Охладите основу 15 минут.
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: персик нарежьте мелкими кубиками; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте персик и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его персиком и карамельными линиями.
Примечание
Если хотите более выраженный вкус, часть сахара можно заменить на сгущённое молоко или густой сироп того же направления.
37. Сметанно-сливочный торт с абрикосом и карамелью
Ингредиенты для основы
• овсяное печенье – 220 г
• сливочное масло – 90 г
Ингредиенты для начинки
• сметана 25-30% – 600 г
• сливки 33% – 200 мл
• сахар – 130 г
• желатин – 16 г
• вода – 90 мл
• абрикос – 200-250 г
• густая карамель – 80 г
Пошаговое приготовление
1. Измельчите овсяное печенье, смешайте с растопленным маслом и плотно утрамбуйте массу в форме. Охладите основу 15 минут.
2. Если сметана жидковата, заранее отвесьте её на сите 20-30 минут. Для вкусовой части подготовьте продукты: абрикос нарежьте кубиком, слишком сочные плоды слегка обсушите; подготовьте густую карамель комнатной температуры.
3. Желатин замочите в воде. Сметану смешайте с сахаром и оставьте на 5 минут, затем аккуратно размешайте до растворения сахара.
4. Взбейте сливки до мягкости и вмешайте их в сметанную массу. Добавьте абрикос и карамель.
5. Желатин прогрейте до растворения, введите через промежуточное смешивание с частью крема, затем соедините со всей массой.
6. Перелейте начинку на основу, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
7. Охлаждайте торт до полной стабилизации. Перед подачей украсьте его абрикосом и карамельными линиями.
Примечание
Если хотите более выраженный вкус, часть сахара можно заменить на сгущённое молоко или густой сироп того же направления.
38. Сметанно-сливочный торт с манго и карамелью
Ингредиенты для основы
• ванильные сухари – 220 г
• сливочное масло – 90 г
Ингредиенты для начинки
• сметана 25-30% – 600 г