Романова Виктория – Супы, после которых не хочется второго (страница 1)
Романова Виктория
Супы, после которых не хочется второго
Куриные и индюшачьи супы
Куриный суп с домашней лапшой
Ингредиенты
• курица на кости – 700 г
• вода – 2,5 л
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• домашняя лапша – 180 г
• картофель – 3 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• соль – по вкусу
• черный перец горошком – 6 шт.
Способ приготовления
1. Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте половину луковицы, лавровый лист и перец горошком, варите на слабом огне 50-60 минут.
2. Готовую курицу выньте, бульон процедите. Мясо снимите с костей и разберите на удобные кусочки.
3. Картофель нарежьте кубиками, морковь – тонкой соломкой. Оставшийся лук мелко нарежьте и при желании слегка спассеруйте на небольшом количестве масла.
4. Верните бульон на огонь, добавьте картофель и варите 10 минут. Затем положите морковь, лук и куриное мясо, готовьте еще 8-10 минут.
5. Всыпьте лапшу, посолите по вкусу и доведите суп до готовности. После выключения оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы вкус стал более собранным.
Куриный суп с рисом и овощами
Ингредиенты
• куриные бедра – 600 г
• вода – 2,3 л
• рис – 120 г
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Бедра залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 40-45 минут до мягкости.
2. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. На сковороде прогрейте немного масла, обжарьте овощи 5-6 минут и добавьте томатную пасту.
3. Из бульона выньте курицу, отделите мясо от костей. Бульон процедите и верните в кастрюлю.
4. Положите в бульон промытый рис и нарезанный картофель, варите 10 минут. Добавьте курицу и овощную зажарку.
5. Посолите, доведите до готовности риса и картофеля. Дайте супу постоять 7-10 минут перед подачей.
Суп из индейки с булгуром
Ингредиенты
• филе индейки – 500 г
• вода – 2,2 л
• булгур – 130 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• стебель сельдерея – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• соль – по вкусу
• сухой чеснок – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Филе индейки нарежьте крупными кусками, залейте водой и варите после закипания 30 минут, снимая пену.
2. Морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Картофель нарежьте чуть крупнее.
3. Выньте мясо, бульон при необходимости процедите. Индейку разберите на волокна или нарежьте кусочками.
4. В кипящий бульон добавьте булгур и картофель. Через 8 минут положите овощи и индейку.
5. Посолите, добавьте сухой чеснок и варите до мягкости булгура. После выключения выдержите под крышкой 10 минут.
Куриный суп с клецками
Ингредиенты
• курица – 700 г
• вода – 2,5 л
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 5-6 ст. л.
• сливочное масло – 20 г
• соль – по вкусу
Способ приготовления