Романова Виктория – Супы из того, что реально есть дома (страница 3)
1,6 л воды
2 ст. л. масла
соль по вкусу
Приготовление:
1. Чечевицу промойте до прозрачной воды.
2. Лук измельчите, морковь натрите, картофель нарежьте кубиками.
3. Лук и морковь обжарьте на масле 4–5 минут.
4. Добавьте картофель и чечевицу, влейте горячую воду и доведите до кипения.
5. Посолите, убавьте огонь и варите 20 минут, пока чечевица не разварится.
6. Перемешайте, попробуйте и дайте супу постоять под крышкой несколько минут.
Овощной суп с вермишелью
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
60 г мелкой вермишели
1,5 л воды
2 ст. л. масла
соль по вкусу
Приготовление:
1. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
2. В кастрюле обжарьте лук и морковь на масле 4 минуты.
3. Добавьте картофель, залейте водой и варите 12–15 минут.
4. Посолите и всыпьте вермишель.
5. Готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая.
6. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут, чтобы вермишель дошла.
Крупяные и бобовые супы
Гречневый суп с картофелем
Ингредиенты:
4 картофелины
80 г гречки
1 луковица
1 морковь
1,7 л воды
2 ст. л. масла
соль по вкусу
Приготовление:
1. Гречку переберите и быстро промойте. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
2. Обжарьте лук и морковь на масле 4–5 минут.
3. В кипящую воду добавьте картофель и гречку, варите 10 минут.
4. Переложите зажарку в кастрюлю, посолите и готовьте еще 10–12 минут.
5. Проверьте мягкость крупы и картофеля.
6. Дайте супу настояться 5 минут и подавайте.
Перловый суп с овощами
Ингредиенты:
100 г перловки
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1,8 л воды
2 ст. л. масла
соль по вкусу
Приготовление:
1. Перловку заранее замочите на 2–3 часа или на ночь, затем промойте.
2. Залейте крупу свежей водой и варите 30 минут.
3. Добавьте картофель кубиками и готовьте еще 10 минут.
4. Отдельно обжарьте лук и морковь на масле до мягкости.
5. Переложите овощи в кастрюлю, посолите и варите еще 10–12 минут.
6. После выключения оставьте суп под крышкой на 10 минут.
Суп с рисом и луком
Ингредиенты:
100 г риса
1 крупная луковица
2 картофелины
1,5 л воды