Романова Виктория – Супы из того, что реально есть дома (страница 4)

30 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Рис хорошо промойте. Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите.

2. В кастрюле растопите масло и обжарьте лук до мягкости.

3. Добавьте картофель, рис и залейте водой.

4. Посолите, доведите до кипения и варите 18–20 минут.

5. Когда рис станет мягким, поперчите и попробуйте суп на соль.

6. Подавайте сразу, пока рис не успел слишком загустить бульон.

Гороховый суп без копченостей

Ингредиенты:

250 г колотого гороха

3 картофелины

1 луковица

1 морковь

1,8 л воды

2 ст. л. масла

соль по вкусу

Приготовление:

1. Горох тщательно промойте и при необходимости замочите на 1–2 часа.

2. Залейте горох водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 35–40 минут.

3. Добавьте картофель кубиками.

4. Отдельно обжарьте лук и морковь, затем переложите их в суп.

5. Посолите и варите еще 15 минут, пока картофель полностью не размягчится.

6. Слегка разомните часть гороха для более густой консистенции.

Фасолевый суп из консервированной фасоли

Ингредиенты:

1 банка белой фасоли

2 картофелины

1 луковица

1 морковь

1,5 л воды

2 ст. л. томатной пасты

соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду.

2. Лук и морковь обжарьте на масле 5 минут, добавьте томатную пасту и прогрейте еще минуту.

3. Когда картофель станет почти мягким, переложите зажарку в кастрюлю.

4. Фасоль откиньте на сито, промойте и добавьте в суп.

5. Посолите и варите еще 8–10 минут на слабом огне.

6. Дайте супу настояться, чтобы фасоль пропиталась вкусом бульона.

Суп из красной чечевицы с томатом

Ингредиенты:

200 г красной чечевицы

1 луковица

1 морковь

2 ст. л. томатной пасты

1,5 л воды

2 ст. л. масла

соль по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу промойте. Лук измельчите, морковь натрите.

2. На масле обжарьте лук и морковь до мягкости.

3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1 минуту.

4. Всыпьте чечевицу, влейте воду и доведите до кипения.

5. Посолите и варите 18–20 минут, пока чечевица полностью не разварится.

6. По желанию пробейте блендером или оставьте суп более фактурным.

Пшенный суп с картофелем

Ингредиенты:

80 г пшена

3 картофелины

1 луковица

1 морковь

1,6 л воды

2 ст. л. масла