Романова Виктория – Супы из того, что реально есть дома (страница 2)

500 г смеси замороженных овощей

2 картофелины

1,5 л воды

1 луковица

2 ст. л. масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко порубите.

2. В кастрюле обжарьте лук на масле до мягкости.

3. Добавьте картофель, влейте воду и варите после закипания 10 минут.

4. Всыпьте замороженные овощи без разморозки, снова доведите до кипения.

5. Посолите, поперчите и варите еще 10–12 минут до готовности всех овощей.

6. Накройте крышкой, дайте постоять 5 минут и подавайте.

Свекольный суп без мяса

Ингредиенты:

2 средние свеклы

2 картофелины

1 морковь

1 луковица

1,7 л воды

2 ст. л. томатной пасты

соль по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу и морковь натрите, лук измельчите, картофель нарежьте кубиками.

2. Лук и морковь обжарьте на масле 4 минуты, затем добавьте свеклу и томатную пасту.

3. Влейте несколько ложек воды из общего объема и тушите заправку 8–10 минут.

4. Отдельно доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут.

5. Переложите овощную заправку в кастрюлю, посолите и готовьте еще 12–15 минут.

6. Подавайте после короткого настаивания, чтобы вкус стал ярче.

Суп из кабачков и картофеля

Ингредиенты:

1 средний кабачок

3 картофелины

1 луковица

1,4 л воды

2 ст. л. масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок и картофель нарежьте небольшими кубиками, лук измельчите.

2. Лук слегка обжарьте на масле прямо в кастрюле.

3. Добавьте картофель, влейте воду и варите 10 минут после закипания.

4. Положите кабачок, посолите и варите еще 10–12 минут.

5. Часть овощей можно слегка раздавить ложкой для более густой текстуры.

6. Поперчите и подавайте горячим.

Томатный суп с луком и чесноком

Ингредиенты:

700 г томатов в собственном соку

1 луковица

2 зубчика чеснока

1,2 л воды или бульона

2 ст. л. масла

соль, сахар и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

3. Выложите томаты вместе с соком, разомните их ложкой и прогрейте 3–4 минуты.

4. Влейте воду или бульон, посолите, добавьте щепотку сахара и доведите до кипения.

5. Варите 15 минут на слабом огне, затем по желанию пробейте суп блендером до однородности.

6. Поперчите и подавайте.

Чечевичный суп с овощами

Ингредиенты:

200 г красной чечевицы

1 луковица

1 морковь

2 картофелины