Романова Виктория – Супы из того, что реально есть дома (страница 1)
Романова Виктория
Супы из того, что реально есть дома
Овощные супы
Картофельный суп с луком и лавровым листом
Ингредиенты:
4 картофелины
1 крупная луковица
1,5 л воды или бульона
2 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист
соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте мелко.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и на среднем огне обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости.
3. Выложите картофель, перемешайте с луком и влейте горячую воду или бульон.
4. Добавьте лавровый лист, посолите, доведите до кипения и варите 18–20 минут до полной мягкости картофеля.
5. Часть картофеля слегка разомните ложкой прямо в кастрюле, чтобы бульон стал насыщеннее.
6. Попробуйте на соль, поперчите и подавайте горячим.
Суп из капусты и картофеля
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1,7 л воды
2 ст. л. масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 4–5 минут.
3. Добавьте капусту, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, чтобы она немного осела.
4. Выложите картофель, влейте воду, посолите и доведите до кипения.
5. Убавьте огонь и варите 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
6. При необходимости досолите, поперчите и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.
Луковый суп по-домашнему
Ингредиенты:
4 крупные луковицы
30 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1,2 л бульона
1 ст. л. муки
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. В кастрюле растопите сливочное масло с растительным и на слабом огне томите лук 20–25 минут, часто помешивая, до карамельного оттенка.
3. Посыпьте лук мукой, быстро перемешайте и готовьте 1 минуту.
4. Постепенно влейте горячий бульон, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
5. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите еще 15 минут на слабом огне.
6. Подавайте очень горячим; по желанию отдельно можно подать сухарики.
Морковный суп с рисом
Ингредиенты:
3 крупные моркови
3 ст. л. риса
1 луковица
1,5 л воды
2 ст. л. масла
соль по вкусу
Приготовление:
1. Морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Лук измельчите.
2. Рис хорошо промойте в нескольких водах.
3. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 5 минут.
4. Всыпьте рис, перемешайте и сразу влейте горячую воду.
5. Посолите, доведите до кипения и варите 20 минут, пока рис не станет мягким.
6. При подаче можно слегка размять часть моркови, чтобы суп был гуще.
Суп из замороженных овощей
Ингредиенты: