Романова Виктория – Супы из одной кастрюли (страница 3)

2 3 4 5 Вперед

Шрифт

• Морковь – 1 шт.

• Томаты – 400 г

• Белая фасоль – 1 банка (400 г) или 220 г отварной

• Бульон или вода – 1.5-1.7 л

• Паприка – 1 ч. л.

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Если используете сухую фасоль или нут, заранее замочите их на 8-10 часов и отварите почти до готовности. Подготовьте продукты: лук, морковь и томаты нарежьте, охотничьи колбаски подготовьте. белая фасоль промойте.

2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 4-5 минут. Добавьте охотничьи колбаски и готовьте еще 3-4 минуты. Если в рецепте есть томаты, положите их сейчас и дайте массе слегка увариться.

3. Влейте бульон или вода, доведите до кипения, добавьте белая фасоль и томаты и паприка и чеснок. Варите до мягкости бобовых или крупы. Для красной чечевицы достаточно 20-25 минут, для гороха потребуется больше времени.

4. Проверьте густоту. Если суп кажется слишком плотным, влейте немного горячей воды или бульона. Досолите, дайте настояться 10 минут и подавайте.

9. Свиной суп с капустой и картофелем

Ингредиенты

• Свинина – 400 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Белокочанная капуста – 250 г

• Картофель – 3-4 шт.

• Мясной бульон – 1.7 л

• Лавровый лист – 1-2 шт.

• Черный перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты. свинина нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь, белокочанная капуста и картофель подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком.

2. В кастрюле разогрейте масло, быстро обжарьте лук и морковь 3-4 минуты. Добавьте свинина и готовьте, помешивая, пока кусочки слегка не побелеют или не схватятся со всех сторон.

3. Влейте мясной бульон, доведите до кипения. Добавьте белокочанная капуста и картофель, лавровый лист и черный перец и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.

4. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.

10. Суп с куриными фрикадельками и булгуром

Ингредиенты

• Куриные фрикадельки – 350 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Томаты – 400 г

• Булгур – 100 г

• Куриный бульон – 1.7 л

• Сушеный чеснок – 1/2 ч. л.

• Черный перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты. куриные фрикадельки нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь и томаты подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; булгур отмерьте.

2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте куриные фрикадельки и прогрейте еще 2-3 минуты.

3. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте томаты и булгур, сушеный чеснок и черный перец и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.

11. Густой суп с говядиной и чечевицей

Ингредиенты

• Говядина – 400 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Сельдерей – 2 стебля

• Томаты – 400 г

• Зеленая чечевица – 180 г

• Говяжий бульон – 1.8 л

• Тимьян – 1 ч. л.

• Лавровый лист – 1-2 шт.

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: лук, морковь, сельдерей и томаты нарежьте, говядина подготовьте. зеленая чечевица промойте.

2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей 4-5 минут. Добавьте говядина и готовьте еще 3-4 минуты. Если в рецепте есть томаты, положите их сейчас и дайте массе слегка увариться.

3. Влейте говяжий бульон, доведите до кипения, добавьте зеленая чечевица и томаты и тимьян и лавровый лист. Варите до мягкости бобовых или крупы. Для красной чечевицы достаточно 20-25 минут, для гороха потребуется больше времени.

12. Куриный суп с кабачком и пшеном

2 3 4 5 Вперед