Романова Виктория – Супы из одной кастрюли (страница 2)
• Тимьян – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь и шампиньоны подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; перловку промойте, при желании заранее замочите.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте куриное филе и прогрейте еще 2-3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте шампиньоны и перловка, тимьян и лавровый лист и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.
4. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.
5. Суп из индейки с чечевицей
Ингредиенты
• Филе индейки – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 400 г
• Красная чечевица – 180 г
• Бульон из индейки – 1.7 л
• Зира – 1/2-1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: лук, морковь и томаты нарежьте, филе индейки подготовьте. красная чечевица промойте.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 4-5 минут. Добавьте филе индейки и готовьте еще 3-4 минуты. Если в рецепте есть томаты, положите их сейчас и дайте массе слегка увариться.
3. Влейте бульон из индейки, доведите до кипения, добавьте красная чечевица и томаты и зира и паприка. Варите до мягкости бобовых или крупы. Для красной чечевицы достаточно 20-25 минут, для гороха потребуется больше времени.
4. Проверьте густоту. Если суп кажется слишком плотным, влейте немного горячей воды или бульона. Досолите, дайте настояться 10 минут и подавайте.
6. Суп с фрикадельками и вермишелью
Ингредиенты
• Фрикадельки из смешанного фарша – 350 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Вермишель – 80 г
• Мясной бульон – 1.7 л
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты. фрикадельки из смешанного фарша нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь и картофель подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; вермишель отмерьте.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте фрикадельки из смешанного фарша и прогрейте еще 2-3 минуты.
3. Влейте мясной бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель и вермишель, лавровый лист и черный перец и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.
4. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.
7. Говяжий суп с картофелем и стручковой фасолью
Ингредиенты
• Говядина – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Стручковая фасоль – 200 г
• Говяжий бульон – 1.8 л
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты. говядина нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь и картофель подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; стручковая фасоль подготовьте отдельно.
2. В кастрюле разогрейте масло, быстро обжарьте лук и морковь 3-4 минуты. Добавьте говядина и готовьте, помешивая, пока кусочки слегка не побелеют или не схватятся со всех сторон.
3. Влейте говяжий бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, лавровый лист и черный перец и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.
4. За 3-5 минут до конца варки добавьте стручковая фасоль. Если в составе есть сливки или сыр, вводите их на умеренном нагреве, помешивая, чтобы суп стал однородным и не закипел слишком бурно.
5. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.
8. Суп с охотничьими колбасками и фасолью
Ингредиенты
• Охотничьи колбаски – 250 г
• Лук – 1 шт.