Романова Виктория – Супы из одной кастрюли (страница 1)
Романова Виктория
Супы из одной кастрюли
1. Куриный суп с лапшой и сельдереем
Ингредиенты
• Куриное филе – 350 г
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля
• Морковь – 1 шт.
• Яичная лапша – 120 г
• Куриный бульон – 1.7 л
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Черный перец – по вкусу
• Петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками; лук, сельдерей и морковь подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; яичную лапшу отмерьте или отмерьте заранее.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук, сельдерей и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте куриное филе и прогрейте еще 2-3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте яичная лапша, лавровый лист и черный перец и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.
4. За 3-5 минут до конца варки добавьте петрушка. Если в составе есть сливки или сыр, вводите их на умеренном нагреве, помешивая, чтобы суп стал однородным и не закипел слишком бурно.
5. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.
2. Куриный суп с рисом и томатами
Ингредиенты
• Куриные бедра без кости – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 400 г
• Рис – 100 г
• Куриный бульон – 1.7 л
• Паприка – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты. куриные бедра без кости нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь и томаты подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; рис промойте до прозрачной воды.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте куриные бедра без кости и прогрейте еще 2-3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте томаты и рис, паприка и лавровый лист и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.
4. За 3-5 минут до конца варки добавьте укроп. Если в составе есть сливки или сыр, вводите их на умеренном нагреве, помешивая, чтобы суп стал однородным и не закипел слишком бурно.
5. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.
3. Сливочный суп с курицей и кукурузой
Ингредиенты
• Куриное филе – 350 г
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Кукуруза – 1 банка (250-300 г)
• Сливки – 150-200 мл
• Куриный бульон – 1.7 л
• Черный перец – по вкусу
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: лук и картофель нарежьте небольшими кусочками. Куриное филе нарежьте кубиком. кукуруза подготовьте отдельно.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук 3-4 минуты. Добавьте остальные овощи и куриное филе, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости овощей. Обычно на это уходит 15-20 минут, а если в составе есть рыба или курица, закладывайте их так, чтобы они не переварились.
4. Добавьте кукуруза и сливки, перемешайте и прогрейте суп до однородности. Если используете плавленый сыр, вводите его частями.
5. Отрегулируйте соль и специи, дайте супу постоять под крышкой 5 минут и подавайте горячим.
4. Куриный суп с шампиньонами и перловкой
Ингредиенты
• Куриное филе – 350 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Перловка – 120 г
• Куриный бульон – 1.7 л