Романова Виктория – Супы из одной кастрюли (страница 4)

Ингредиенты

• Куриное филе – 350 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Кабачок – 1 небольшой

• Пшено – 90 г

• Куриный бульон – 1.7 л

• Лавровый лист – 1-2 шт.

• Черный перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь и кабачок подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; пшено тщательно промойте.

2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте куриное филе и прогрейте еще 2-3 минуты.

3. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте кабачок и пшено, лавровый лист и черный перец и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.

4. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.

13. Суп с сосисками, картофелем и сыром

Ингредиенты

• Сосиски – 250 г

• Лук – 1 шт.

• Картофель – 3-4 шт.

• Плавленый сыр – 180-200 г

• Бульон или вода – 1.5-1.7 л

• Черный перец – по вкусу

• Сушеный чеснок – 1/2 ч. л.

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: лук и картофель нарежьте небольшими кусочками. сосиски нарежьте кубиком.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук 3-4 минуты. Добавьте остальные овощи и сосиски, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

3. Влейте бульон или вода, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости овощей. Обычно на это уходит 15-20 минут, а если в составе есть рыба или курица, закладывайте их так, чтобы они не переварились.

4. Добавьте плавленый сыр, перемешайте и прогрейте суп до однородности. Если используете плавленый сыр, вводите его частями.

5. Отрегулируйте соль и специи, дайте супу постоять под крышкой 5 минут и подавайте горячим.

14. Суп из индейки с рисом и шпинатом

Ингредиенты

• Филе индейки – 400 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Рис – 100 г

• Шпинат – по вкусу

• Бульон из индейки – 1.7 л

• Лавровый лист – 1-2 шт.

• Черный перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты. филе индейки нарежьте небольшими кусочками; лук и морковь подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; рис промойте до прозрачной воды; шпинат подготовьте отдельно.

2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте филе индейки и прогрейте еще 2-3 минуты.

3. Влейте бульон из индейки, доведите до кипения. Добавьте рис, лавровый лист и черный перец и варите на слабом огне до готовности основных продуктов. Ориентируйтесь на 15-25 минут для круп и картофеля и около 35-45 минут, если используется сухой горох.

4. За 3-5 минут до конца варки добавьте шпинат. Если в составе есть сливки или сыр, вводите их на умеренном нагреве, помешивая, чтобы суп стал однородным и не закипел слишком бурно.

5. Попробуйте суп, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим.

15. Куриный суп с клецками

Ингредиенты

• Курица на кости – 500 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Картофель – 3-4 шт.

• Клецки из яйца и муки – 1 порция

• Куриный бульон – 1.7 л

• Лавровый лист – 1-2 шт.

• Черный перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты. курица на кости нарежьте небольшими кусочками; лук, морковь и картофель подготовьте: лук нарежьте мелко, остальные овощи – средним кубиком; клецки из яйца и муки подготовьте отдельно.