Романова Виктория – Супы и рагу для морозилки: вкус раскрывается завтра (страница 2)
Чечевица красная – 350 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Томатная паста – 1,5 ст. л.
Паприка копченая – 2 ч. л.
Кумин – 1 ч. л.
Бульон овощной/вода – 2,5 л
Лимонный сок – 1–2 ст. л.
Масло – 2 ст. л.
Соль, перец
Зелень – по желанию
Приготовление:
Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте кубиком. Чеснок измельчите.
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук 5 минут. Добавьте морковь и готовьте 6–8 минут.
Добавьте чеснок, паприку, кумин, томатную пасту, прогрейте 1 минуту.
Всыпьте чечевицу, влейте воду/бульон. Доведите до кипения, варите 20–25 минут до мягкости.
По желанию пробейте часть супа блендером (будет кремовее).
Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок.
Заморозка и разогрев:
Отлично переносит морозилку без изменений.
Разогрев: добавьте немного воды, так как суп густеет.
4) Суп “Минестроне для морозилки” (без пасты – пасту добавите потом)
Выход: 10 порций0
Время: 25 минут + 45 минут
Ингредиенты:
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Сельдерей – 3 стебля
Кабачок – 1 шт.
Картофель – 2–3 шт.
Фасоль консервированная (белая/красная) – 2 банки (по 400 г), промыть Томаты в собственном соку – 1 банка (400–800 г) Бульон/вода – 2,5–3 л
Чеснок – 4 зубчика
Итальянские травы – 2 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Масло – 2 ст. л.
Соль, перец
Шпинат – 150 г (по желанию)
Приготовление:
Овощи нарежьте кубиком.
Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте морковь и сельдерей, готовьте 8 минут.
Добавьте чеснок, травы, прогрейте 30 секунд.
Влейте бульон, добавьте картофель, томаты, лавр. Варите 20 минут.
Добавьте кабачок и фасоль, варите еще 10–12 минут.
В конце вмешайте шпинат, посолите, поперчите.
Заморозка и разогрев:
Замораживайте без пасты.
При разогреве сварите пасту отдельно или добавьте в суп и доведите до готовности.
5) Тайское рагу с курицей и кокосом (не острое по умолчанию)
Выход: 8 порций0
Время: 20 минут + 35 минут
Ингредиенты:
Куриное филе бедра – 900 г
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Имбирь – 2 ст. л. тертого
Паста карри (красная/желтая) – 1–2 ст. л. (по вкусу)
Кокосовое молоко – 2 банки по 400 мл
Бульон/вода – 400–600 мл
Рыбный соус – 1–2 ст. л. (или соевый)
Сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Сок лайма/лимона – 1–2 ст. л.
Масло – 1–2 ст. л.