Романова Виктория – Паста-салаты: холодные обеды, ланчбоксы, пикники (страница 6)
Абрикосы нарежьте кубиками, смешайте с крахмалом. Шоколад порубите. Вмешайте в тесто.
Разложите по формам на 2/3 высоты.
Выпекайте 18–22 минуты. Остудите 10 минут в форме, затем переложите на решётку.
9) Песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой
Выход: форма 24 см
Время: 1 час 40 минут
Ингредиенты
●
Мука – 280 г
●
Сахар – 60 г
●
Масло сливочное холодное – 160 г
●
Яйцо – 1 шт.
●
Разрыхлитель – 6 г
●
Соль – 1/2 ч. л.
●
Сметана 20% – 350 г
●
Яйца – 2 шт.
●
Сахар – 90–120 г
●
Ваниль – 1 ч. л.
●
Крахмал – 25 г
●
Абрикосы – 600–800 г
Приготовление
Духовку разогрейте до 180°C.
Основа: смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль. Вотрите масло в крошку. Добавьте яйцо и быстро соберите тесто. Охладите 15 минут.
Раскатайте и уложите в форму, сформируйте бортик 3–4 см. Наколите дно вилкой.
Абрикосы разрежьте пополам и разложите по основе.
Заливка: венчиком смешайте сметану, яйца, сахар, ваниль и крахмал до однородности. Вылейте на абрикосы.
Выпекайте 45–55 минут до схватывания заливки (центр может слегка дрожать).
Остудите полностью, затем уберите в холодильник на 2–3 часа – так резать будет аккуратнее.
10) Абрикосовые булочки-«розочки» из слоёного теста
Выход: 10–12 штук
Время: 50–60 минут
Ингредиенты
●
Слоёное тесто – 500 г
●
Абрикосы – 6–8 шт.
●
Сахар – 2–3 ст. л.
●
Корица – 1/2 ч. л. (по желанию)
●
Крахмал – 1 ст. л.
●
Яйцо – 1 шт. (для смазки)
●
Джем абрикосовый – 2–3 ст. л. (по желанию, для блеска)
●
Сахарная пудра – для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Форму для маффинов смажьте или застелите капсулами.
Абрикосы нарежьте тонкими дольками. Смешайте с сахаром и крахмалом (и корицей).