Романова Виктория – Паста-салаты: холодные обеды, ланчбоксы, пикники (страница 5)
Подавайте тёплым или полностью остывшим.
7) Творожный пирог с абрикосами (почти чизкейк, но без водяной бани)
Выход: форма 22–24 см
Время: 1 час 30 минут + остывание
Ингредиенты
●
Печенье песочное – 220 г
●
Масло сливочное – 90 г
●
Творог (лучше пастообразный) – 600 г
●
Сметана 20% – 200 г
●
Сахар – 140–180 г
●
Яйца – 3 шт.
●
Крахмал кукурузный – 25 г
●
Ваниль – 1 ч. л.
●
Соль – щепоть
●
Абрикосы – 400–600 г
Приготовление
Духовку разогрейте до 170°C. Форму застелите бумагой, бока можно проложить лентой пергамента.
Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте по дну (и при желании немного по бокам). Подпеките 10 минут, остудите.
Творог, сметану, сахар, ваниль и соль пробейте блендером до гладкости. Добавьте яйца по одному, затем крахмал. Не взбивайте слишком долго, чтобы не наделать пузырей.
Абрикосы разрежьте, удалите косточки. Если сочные – присыпьте 1 ст. л. крахмала.
Вылейте начинку в основу, сверху утопите половинки абрикосов срезом вверх.
Выпекайте 50–60 минут: края схватились, центр слегка дрожит.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте на 20 минут, затем остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
8) Маффины с абрикосами и белым шоколадом
Выход: 12 маффинов
Время: 40–50 минут
Ингредиенты
●
Мука – 260 г
●
Сахар – 120 г
●
Разрыхлитель – 10 г
●
Соль – 1/2 ч. л.
●
Яйца – 2 шт.
●
Молоко – 200 мл
●
Масло растительное – 90 мл
●
Ваниль – 1 ч. л.
●
Абрикосы – 250–300 г
●
Белый шоколад – 100 г
●
Крахмал – 1 ч. л.
Приготовление
Духовку разогрейте до 200°C. Форму для маффинов застелите капсулами.
Сухие: мука, сахар, разрыхлитель, соль перемешайте.
Жидкие: яйца слегка взбейте венчиком, добавьте молоко, масло, ваниль.
Влейте жидкие в сухие и перемешайте до исчезновения сухой муки (комочки допустимы, важно не перемесить).