Романова Виктория – Окрошка и её друзья (страница 3)
Ингредиенты
– отварное куриное филе – 300 г
– картофель – 4 шт.
– яйца – 4 шт.
– свежие огурцы – 2 шт.
– маринованные огурцы – 2 шт.
– зелёный лук – 1 пучок
– укроп – 1 пучок
– сметана – 150 г
– квас – 1,5 л
– соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Куриное филе заранее отварите в подсоленной воде и полностью остудите.
2. Картофель и яйца сварите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
3. Курицу, свежие и маринованные огурцы нарежьте кубиком одинакового размера.
4. Лук и укроп мелко нарубите, немного посолите и разотрите ложкой.
5. Смешайте все ингредиенты со сметаной, чтобы она обволокла нарезку.
6. Разведите холодным квасом, дайте постоять 10 минут в холодильнике и подавайте.
Подача: Маринованные огурцы добавляют пикантность, поэтому солите осторожно.
Окрошка деревенская на квасе со свининой
Ингредиенты
– отварная нежирная свинина – 280 г
– картофель – 3 шт.
– яйца – 3 шт.
– огурцы – 3 шт.
– редис – 6 шт.
– зелёный лук – 1 пучок
– сметана – 130 г
– горчица – 1 ч. л.
– квас – 1,5 л
– соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Нежирную свинину отварите до мягкости, охладите и нарежьте небольшим кубиком.
2. Картофель и яйца сварите вкрутую, охладите и очистите.
3. Огурцы и картофель нарежьте кубиком, редис тонко нашинкуйте.
4. Лук мелко нарежьте и слегка разотрите с солью.
5. Сметану смешайте с горчицей, соедините с подготовленными продуктами.
6. Залейте окрошку очень холодным квасом и перед подачей выдержите 15 минут в холодильнике.
Подача: Используйте только нежирную свинину, чтобы суп оставался лёгким.
Окрошка на квасе с копчёной курицей
Ингредиенты
– копчёная куриная грудка – 250 г
– картофель – 3 шт.
– яйца – 3 шт.
– огурцы – 3 шт.
– редис – 5 шт.
– зелёный лук – 1 пучок
– укроп – 1 пучок
– сметана – 120 г
– квас – 1,5 л
– соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель и яйца отварите, полностью остудите и очистите.
2. Копчёную курицу, картофель, яйца и огурцы нарежьте мелким кубиком.
3. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружиями, зелень мелко порубите.
4. Смешайте нарезанные продукты со сметаной и частью зелени.
5. Добавьте холодный квас, перемешайте и попробуйте на соль.
6. Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью и подавайте хорошо охлаждённой.
Подача: Лёгкий копчёный вкус делает окрошку более выразительной без лишних специй.
Окрошка на квасе с перепелиными яйцами и ветчиной
Ингредиенты
– ветчина – 250 г
– картофель – 3 шт.
– перепелиные яйца – 10 шт.
– огурцы – 3 шт.