Романова Виктория – Новый завтрак: быстрые, сытные и удобные блюда на утро (страница 2)
Ингредиенты
– 5 яиц
– 200 г отварного картофеля
– 80 г сыра
– 1 маленькая луковица
– 1 ст. л. масла
– соль
– чёрный перец
Способ приготовления
1. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук мелко порубите, сыр натрите.
2. На сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте картофель и слегка подрумяньте.
3. Яйца взбейте с солью и перцем, вмешайте половину сыра.
4. Влейте смесь к картофелю и готовьте на слабом огне.
5. Когда низ схватится, посыпьте оставшимся сыром.
6. Доведите фриттату до готовности под крышкой или в духовке.
Яичные маффины с ветчиной
Ингредиенты
– 6 яиц
– 120 г ветчины
– 80 г сыра
– 1 сладкий перец
– 2 ст. л. молока
– соль
– чёрный перец
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для маффинов слегка смажьте.
2. Ветчину и перец нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите.
3. Яйца смешайте с молоком, солью и перцем.
4. Разложите по формочкам ветчину, перец и сыр.
5. Залейте яичной смесью, не доходя до края примерно 1 см.
6. Запекайте 18–20 минут до устойчивой формы и лёгкого румянца.
Шакшука на скорую руку
Ингредиенты
– 4 яйца
– 400 г рубленых томатов
– 1 небольшая луковица
– 1 зубчик чеснока
– 1 ст. л. оливкового масла
– соль
– паприка
Способ приготовления
1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. На масле обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и паприку.
3. Выложите томаты, посолите и уварите соус 5–7 минут.
4. Сделайте в соусе 4 углубления и разбейте в них яйца.
5. Накройте крышкой и готовьте, пока белок не схватится.
6. Подавайте прямо со сковороды с хлебом или лепёшкой.
Французский омлет с маслом
Ингредиенты
– 3 яйца
– 20 г сливочного масла
– соль
– белый перец
Способ приготовления
1. Яйца тщательно размешайте вилкой до однородности.
2. Разогрейте небольшую сковороду и растопите масло, не доводя до потемнения.
3. Влейте яйца и быстро перемешивайте, встряхивая сковороду.
4. Когда масса станет кремовой, выровняйте поверхность.
5. Сверните омлет в рулет или сложите втрое.
6. Подавайте сразу: внутри омлет должен остаться очень нежным.
Яйца в хлебе на сковороде
Ингредиенты
– 4 крупных ломтика хлеба
– 4 яйца
– 20 г сливочного масла