Романова Виктория – Морепродукты Зеленого континента: рецепты с океанским вкусом (страница 2)

Ингредиенты:

Филе барамунди (или морского окуня) – 600 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Лайм – 1 шт.

Имбирь свежий – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Имбирь и чеснок измельчите, обжарьте в масле до аромата.

Влейте кокосовое молоко, добавьте сок лайма, соль и перец.

Рыбу обжарьте отдельно до золотистой корочки.

Подавайте, полив кокосовым соусом.

Кальмары гриль с травами

Ингредиенты:

Кальмары очищенные – 800 г

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Смесь сушеных трав – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Кальмары нарежьте кольцами или оставьте целыми.

Замаринуйте в масле, лимонном соке, травах, соли и перце на 20 минут.

Обжарьте на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны.

Подавайте с дольками лимона.

Лобстер с чесночным маслом

Ингредиенты:

Лобстер – 1,5 кг

Сливочное масло – 100 г

Чеснок – 4 зубчика

Лимон – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разрежьте лобстера вдоль пополам.

Растопите масло, добавьте измельченный чеснок.

Полейте лобстера, запеките при 220 °C 10–12 минут.

Подавайте с лимоном.

Севиче с морским окунем

Ингредиенты:

Филе морского окуня – 300 г

Лайм – 3 шт.

Красный лук – 1 шт.

Чили – 1 шт.

Кинза – 1 пучок

Соль – по вкусу

Приготовление:

Рыбу нарежьте мелкими кубиками.

Лук и чили мелко порубите.

Смешайте рыбу, лук, чили, кинзу и залейте соком лайма.

Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Паста с морепродуктами и томатным соусом

Ингредиенты:

Паста (спагетти или лингвини) – 400 г

Коктейль морепродуктов – 500 г

Чеснок – 3 зубчика

Томатный соус – 400 мл

Белое сухое вино – 100 мл

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, базилик – по вкусу

Приготовление:

Отварите пасту до состояния аль денте.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок.

Добавьте морепродукты, обжарьте 3 минуты.

Влейте вино, выпарите наполовину, добавьте соус.

Перемешайте с пастой и подавайте.