Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 4)
• чеснок – 2 зубчика
• куриный бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; кабачок подготовьте по рецепту; рис промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю кабачок, рис. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с фасолью и томатами
Ингредиенты
• куриное филе – 500 г
• фасоль – 150 г
• помидоры – 400 г
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриный бульон – 1,5 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• сушёный базилик – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; помидоры подготовьте по рецепту; фасоль промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры, фасоль. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Приправьте суп сушёный базилик. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с овсяными хлопьями
Ингредиенты
• куриное филе – 350 г
• овсяные хлопья – 100 г
• картофель – 600 г
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• куриный бульон – 1,5 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; овсяные хлопья промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, овсяные хлопья. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с кускусом и овощами
Ингредиенты
• куриное филе – 500 г
• кускус – 180 г
• картофель – 600 г
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриный бульон – 1,7 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; кускус промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.