Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 3)
4. Приправьте суп паприка. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с шампиньонами
Ингредиенты
• куриное филе – 400 г
• шампиньоны – 250 г
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриный бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; шампиньоны очистите и нарежьте; картофель, морковь подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, шампиньоны. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с перловкой
Ингредиенты
• куриное филе – 350 г
• перловка – 180 г
• картофель – 600 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• куриный бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; перловка промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, перловка. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с цветной капустой
Ингредиенты
• куриное филе – 300 г
• цветная капуста – 250 г
• капуста – 400 г
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• куриный бульон – 1,5 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; цветная капуста, капуста подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю цветная капуста, капуста. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с кабачком и рисом
Ингредиенты
• куриное филе – 300 г
• рис – 200 г
• кабачок – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.