Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 5)

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, кускус. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с картофельными клецками

Ингредиенты

• куриное филе – 400 г

• картофель – 3 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с гречкой

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г

• гречка – 150 г

• картофель – 600 г

• морковь – 1 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; гречка промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, гречка. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с брокколи и сливками

Ингредиенты

• куриное филе – 350 г

• брокколи – 2 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 3 зубчика

• куриный бульон – 1,7 л

• сливки – 2 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; брокколи подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю брокколи. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. В самом конце введите сливки, хорошо размешайте и прогрейте суп без бурного кипения 2–3 минуты, чтобы вкус стал мягким и округлым.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с тыквой

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г

• тыква – по вкусу

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,7 л