Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 6)
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; тыква подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю тыква. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с запечёнными овощами
Ингредиенты
• куриное филе – 400 г
• запечённые овощи – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриный бульон – 1,5 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; запечённые овощи подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю запечённые овощи. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с нутом и куркумой
Ингредиенты
• куриное филе – 300 г
• нут – 180 г
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриный бульон – 1,7 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• куркума – 1/2 ч. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; нут заранее промойте и, если нужно, замочите. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, нут. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Приправьте суп куркума. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с молодой капустой
Ингредиенты
• куриное филе – 400 г
• капуста – 250 г
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• куриный бульон – 1,5 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; капуста подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю капуста. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с сырными шариками