Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 2)
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; сельдерей подготовьте по рецепту; вермишель промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю сельдерей, вермишель. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с булгуром и томатами
Ингредиенты
• куриное филе – 350 г
• булгур – 150 г
• помидоры – 400 г
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• куриный бульон – 1,7 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• сушёный базилик – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; помидоры подготовьте по рецепту; булгур промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры, булгур. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Приправьте суп сушёный базилик. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с плавленым сыром
Ингредиенты
• куриное филе – 350 г
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриный бульон – 1,7 л
• сыр – 200 мл
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. В самом конце введите сыр, хорошо размешайте и прогрейте суп без бурного кипения 2–3 минуты, чтобы вкус стал мягким и округлым.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Куриный суп с чечевицей и паприкой
Ингредиенты
• куриное филе – 500 г
• чечевица – 150 г
• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• куриный бульон – 1,7 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• паприка – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; чечевица промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, чечевица. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.