Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 17)
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Суп с говядиной и молодой капустой
Ингредиенты
• говядина – 300 г
• капуста – 250 г
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• мясной бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: говядина нарежьте кусочками среднего размера; капуста подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте говядина, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю капуста. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Суп со свининой и грибами
Ингредиенты
• свинина – 500 г
• грибы – 400 г
• картофель – 600 г
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• мясной бульон – 1,5 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: свинина нарежьте кусочками среднего размера; грибы очистите и нарежьте; картофель, морковь подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте свинина, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, грибы. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Суп с индейкой и перловкой
Ингредиенты
• филе индейки – 350 г
• перловка – 150 г
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• мясной бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: филе индейки нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; перловка промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте филе индейки, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, перловка. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Суп с мясом и картофельными клёцками
Ингредиенты
• говядина – 350 г
• картофель – 5 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• мясной бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.