Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 16)
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• мясной бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: говядина нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; домашняя лапша промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте говядина, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, домашняя лапша. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Суп с фрикадельками и сыром
Ингредиенты
• фарш для фрикаделек – 350 г
• картофель – 5 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• мясной бульон – 1,7 л
• сыр – 120 мл
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: фарш для фрикаделек нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте фарш для фрикаделек, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. В самом конце введите сыр, хорошо размешайте и прогрейте суп без бурного кипения 2–3 минуты, чтобы вкус стал мягким и округлым.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Суп с мясными шариками и шпинатом
Ингредиенты
• говядина – 300 г
• шпинат – 150 г
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• мясной бульон – 1,2 л
• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: говядина нарежьте кусочками среднего размера; шпинат подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте говядина, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю шпинат. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.
5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.
Суп с копчёной курицей и кукурузой
Ингредиенты
• куриное филе – 300 г
• кукуруза – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• мясной бульон – 1,5 л
• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; кукуруза подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.
3. Добавьте в кастрюлю кукуруза. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.
4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.