Романова Виктория – Лазанья с мясом: от классики до пикантных версий (страница 2)

Соль, перец – по вкусу

Бешамель – 900 мл

Пармезан – 120 г

Приготовление:

Обжарить мясо до корочки. Добавить овощи, готовить 5 минут.

Влить вино, выпарить. Добавить томаты и специи. Томить под крышкой 1 час.

В форму выложить слоями рагу, листы, бешамель, сыр.

Повторить слои, завершить соусом и сыром.

Запекать 40 минут при 180 °C.

4. Лазанья с фаршем и грибами

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 500 г

Шампиньоны – 300 г

Лук – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Томаты в соку – 600 г

Соль, перец – по вкусу

Бешамель – 800 мл

Моцарелла – 250 г

Листы лазаньи – 12 шт

Приготовление:

Лук и грибы обжарить до испарения влаги.

Добавить фарш, чеснок, специи.

Вмешать томаты, тушить 25 минут.

Собрать лазанью слоями.

Запекать 35 минут при 180 °C.

5. Острая лазанья с чили и паприкой

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 600 г

Листы лазаньи – 12 шт

Лук – 1 шт

Чеснок – 3 зубчика

Томаты – 700 г

Острый перец чили – 1 шт

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Тмин – ½ ч. л.

Соль – по вкусу

Бешамель – 800 мл

Чеддер – 200 г

Приготовление:

Обжарить лук и чеснок. Добавить фарш.

Вмешать специи, томаты, чили. Тушить 30 минут.

Выложить слоями с соусом и сыром.

Запекать 35–40 минут при 180 °C.

6. Лазанья с мясом и шпинатом

Ингредиенты:

Фарш – 500 г

Шпинат свежий – 250 г

Листы лазаньи – 12 шт

Лук – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Томаты – 600 г

Рикотта – 250 г

Бешамель – 600 мл

Моцарелла – 200 г

Приготовление:

Фарш обжарить с луком и чесноком. Добавить томаты.

Шпинат припустить отдельно.

Слои: мясо, листы, шпинат, рикотта, бешамель, сыр.

Запекать 40 минут при 180 °C.

7. Лазанья с мясными фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш – 700 г

Яйцо – 1 шт

Панировочные сухари – 3 ст. л.