Романова Виктория – Книга рецептов для мультиварки: от супа до выпечки (страница 1)
Романова Виктория
Книга рецептов для мультиварки: от супа до выпечки
1) Куриный суп с лапшой в мультиварке
Выход: 6 порций0
Время: 1 ч 20 мин (включая подготовку)
Ингредиенты:
Куриные голени или бедра – 600–800 г
Вода – 2,2–2,5 л
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3–4 шт.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Вермишель/лапша – 70–100 г
Зелень – по желанию
Приготовление:
Промойте курицу. В чашу мультиварки положите курицу, целую очищенную луковицу и морковь (можно целиком или крупно нарезать).
Влейте воду. Посолите слегка (лучше досолить в конце), добавьте лавровый лист и немного перца.
Готовьте на режиме «Суп» или «Тушение» 60 минут.
Достаньте курицу. Мясо отделите от костей, нарежьте/разберите на волокна. Лук и морковь из бульона можно убрать (или морковь нарезать и вернуть).
Картофель нарежьте кубиком, добавьте в бульон. Верните куриное мясо. Готовьте еще 15–20 минут на
«Суп».
За 5–7 минут до готовности всыпьте лапшу/вермишель. Проверьте соль, при необходимости досолите.
Дайте супу постоять 10 минут на подогреве, затем подавайте с зеленью.
2) Борщ упрощённый на мультиварке
Выход: 6–8 порций0
Время: 1 ч 40 мин
Ингредиенты:
Говядина на кости или свинина – 600–700 г
Вода – 2,5 л
Свёкла – 1–2 шт. (350–450 г)
Капуста белокочанная – 300–400 г
Картофель – 3–4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1,5–2 ст. л.
Уксус 9% или лимонный сок – 1–2 ч. л. (по вкусу)
Сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Растительное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Приготовление:
Мясо промойте, положите в чашу, залейте водой. Готовьте на «Суп» 60 минут (или 70–80 минут для жесткой говядины).
Пока варится бульон: натрите свёклу, морковь; лук нарежьте. В отдельной миске смешайте свёклу с уксусом/лимонным соком.
Достаньте мясо, нарежьте, верните в чашу.
Включите «Жарка/Выпечка» (если есть): добавьте масло, лук и морковь, обжарьте 5–7 минут прямо в чаше. Добавьте томатную пасту, прогрейте 1 минуту.
Если режима жарки нет – пропустите обжаривание: просто добавьте овощи в бульон, вкус будет мягче.
Добавьте свёклу, картофель кубиком и нашинкованную капусту. Положите лавровый лист, сахар (если используете), посолите и поперчите.
Готовьте на «Суп» 40 минут.
В конце попробуйте на соль/кислоту. По желанию добавьте давленый чеснок, дайте настояться 15–20 минут на подогреве.
3) Гороховый суп с копчёностями
Выход: 6 порций0
Время: 1 ч 30 мин + замачивание (по желанию)
Ингредиенты:
Горох колотый – 250 г
Копченые ребрышки/копченая грудинка – 300–400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 2–2,2 л
Растительное масло – 1 ст. л.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление: