Романова Виктория – Готовим на 3 дня вперёд (страница 1)
Романова Виктория
Готовим на 3 дня вперёд
Готовим на 3 дня вперёд
Сборник домашних блюд, которые удобно готовить заранее,
раскладывать по контейнерам и разогревать без потери вкуса.
Романова Виктория
Птица
Рецепт 1. Курица, запечённая с картофелем и чесноком
• куриные бёдра – 1,2 кг
• картофель – 1 кг
• лук – 2 шт.
• чеснок – 6 зубчиков
• растительное масло – 3 ст. л.
• паприка – 1 ч. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• чёрный перец – 1/2 ч. л.
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте все продукты: картофель нарежьте крупными дольками, лук – толстыми полукольцами, чеснок слегка раздавите.
2. Куриные бёдра обсушите и при необходимости разрежьте на порционные куски. Смешайте с солью, перцем и паприкой, солью, перцем и 1 столовой ложкой масла. Оставьте на 15–20 минут.
3. Овощи переложите в большую миску, добавьте немного масла и щепотку соли, затем перемешайте, чтобы кусочки покрылись тонкой плёнкой жира.
4. Выложите овощи в форму одним слоем. Сверху распределите подготовленный белок так, чтобы куски не лежали слишком плотно.
5. Запекайте до мягкости овощей и готовности основного продукта. В середине приготовления аккуратно перемешайте гарнир вокруг мяса или рыбы.
6. После духовки дайте блюду постоять 8–10 минут. Затем разложите по контейнерам вместе с соусом и овощами.
Рецепт 2. Куриные голени в медово-горчичной глазури
• куриные голени – 1,5 кг
• мёд – 2 ст. л.
• зернистая горчица – 2 ст. л.
• соевый соус – 3 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• чёрный перец – 1/2 ч. л.
1. Разогрейте духовку до 190 °C. Подготовьте все продукты: подготовьте форму для запекания.
2. Куриные голени обсушите и при необходимости разрежьте на порционные куски. Смешайте с солью, перцем и смесью мёда, горчицы, соевого соуса, тёртого чеснока и перца. Оставьте на 15–20 минут.
3. Овощи переложите в большую миску, добавьте немного масла и щепотку соли, затем перемешайте, чтобы кусочки покрылись тонкой плёнкой жира.
4. Выложите овощи в форму одним слоем. Сверху распределите подготовленный белок так, чтобы куски не лежали слишком плотно.
5. Запекайте до мягкости овощей и готовности основного продукта. В середине приготовления аккуратно перемешайте гарнир вокруг мяса или рыбы.
6. После духовки дайте блюду постоять 8–10 минут. Затем разложите по контейнерам вместе с соусом и овощами.
Рецепт 3. Куриное филе в сливочном соусе с грибами
• куриное филе – 1 кг
• шампиньоны – 500 г
• лук – 2 шт.
• сливки 20% – 400 мл
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• чёрный перец – 1/2 ч. л.
1. Филе нарежьте крупными кусочками, шампиньоны – пластинками. Лук и другие овощи для основы нарежьте средним кубиком.
2. В тяжёлой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло и быстро обжарьте куриное филе до лёгкой корочки. Переложите на тарелку.
3. В той же посуде обжарьте лук и грибы до мягкости и сладковатого аромата.
4. Верните куриное филе обратно, влейте сливки и 100 мл воды, добавьте соль и специи. Доведите до слабого кипения.
5. Тушите под крышкой на умеренном огне, пока все компоненты не станут мягкими, а вкус – цельным и насыщенным.
6. В конце добавьте чёрный перец и дайте соусу загустеть ещё 2–3 минуты. Остудите блюдо без крышки 15–20 минут и только потом убирайте на хранение.
Рецепт 4. Индейка с овощами в томатном соусе
• филе бедра индейки – 1,2 кг
• кабачки – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• томатное пюре – 500 мл