Романова Виктория – Еда из одной формы (страница 3)
4. Запекайте 25 минут, затем переверните крылышки щипцами.
5. Смешайте соевый соус, мед, уксус, имбирь и натертый чеснок.
6. Достаньте противень, полейте крылышки соусом и быстро перемешайте на противне.
7. Верните в духовку и запекайте еще 10-15 минут, один раз перемешав, пока соус не загустеет и не покроет крылья глазурью.
8. Посыпьте кунжутом и дайте постоять 3-5 минут перед подачей.
Рецепт 7. Куриные окорочка с тыквой и шалфеем в форме
Ингредиенты
Куриные окорочка – 4 шт (1,2-1,4 кг)
Тыква (мякоть) – 900 г
Красный лук – 1 шт
Оливковое масло – 2 ст. л.
Шалфей свежий – 6-8 листиков (или 1 ч. л. сушеного)
Паприка копченая – 1 ч. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Шаги
1. Разогрейте духовку до 210°C.
2. Тыкву нарежьте кубиками 3 см, лук – дольками. Выложите в форму.
3. Добавьте масло, паприку, 1 ч. л. соли и перец. Перемешайте прямо в форме.
4. Окорочка обсушите, натрите оставшейся солью и уложите поверх тыквы кожей вверх.
5. Разложите листья шалфея между кусками и на поверхности.
6. Запекайте 45 минут, затем аккуратно перемешайте тыкву вокруг курицы и продолжайте готовить еще 10-20 минут до румяной кожи и мягкости тыквы.
7. Дайте блюду постоять 5 минут и подавайте с соками из формы.
Рецепт 8. Куриные фрикадельки с томатами и моцареллой, запеченные в одной форме
Ингредиенты
Фарш куриный – 700 г
Лук репчатый – 1 шт (100 г)
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо – 1 шт
Сухари панировочные – 3 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Орегано – 1 ч. л.
Томаты в собственном соку (рубленые) – 400 г
Моцарелла – 200 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Шаги
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. В форме смешайте томаты, масло и половину орегано. Посолите щепоткой и распределите по дну.
3. В миске быстро смешайте фарш, мелко натертый лук, чеснок, яйцо, сухари, соль, перец и оставшийся орегано.
4. Сформируйте 18-20 фрикаделек и уложите их в форму в один слой поверх томатного соуса.
5. Запекайте 20 минут.
6. Нарежьте моцареллу кусочками, разложите между фрикадельками.
7. Верните форму в духовку еще на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и слегка подрумянится.
8. Подавайте с соками из формы; по желанию добавьте базилик.
Рецепт 9. Противень с курицей, нутом и лимонно-папричным соусом
Ингредиенты
Куриные бедра без кости – 800 г
Нут консервированный – 2 банки по 400 г (масса без жидкости ~480 г)
Помидоры черри – 300 г
Красный лук – 1 шт
Оливковое масло – 3 ст. л.
Паприка сладкая – 2 ч. л.
Зира (кумин) – 1 ч. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Лимон – 1 шт
Петрушка – 15 г
Шаги
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Нут промойте и обсушите. Лук нарежьте перьями.
3. На противне смешайте нут, лук и черри с 2 ст. л. масла, паприкой, зирой, 1 ч. л. соли и перцем. Разложите в один слой.