Романова Виктория – Еда из одной формы (страница 1)
Романова Виктория
Еда из одной формы
Рецепт 1. Куриные бедра с картофелем, чесноком и розмарином на противне
Ингредиенты
Куриные бедра (на кости, с кожей) – 8 шт (1,2-1,4 кг)
Картофель – 900 г
Чеснок – 1 головка
Лимон – 1 шт
Оливковое масло – 3 ст. л.
Розмарин свежий – 2-3 веточки (или 1 ч. л. сушеного)
Паприка сладкая – 1 ч. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Шаги
1. Разогрейте духовку до 220°C (верх-низ).
2. Картофель нарежьте дольками толщиной 2-2,5 см и выложите на противень.
3. Добавьте 2 ст. л. масла, 1 ч. л. соли, паприку и перец. Перемешайте прямо на противне.
4. Головку чеснока разрежьте поперек, положите срезом вверх между картофелем.
5. Куриные бедра обсушите, натрите 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. масла. Разложите поверх картофеля кожей вверх.
6. Снимите цедру с лимона (по желанию) и выжмите сок на курицу и картофель. Лимонные половинки положите на противень.
7. Добавьте розмарин, слегка распределив веточки по противню.
8. Запекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 200°C и готовьте еще 25-35 минут до румяной кожи и готовности картофеля.
9. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. Запеченный чеснок выдавите из кожуры и подайте как намазку или смешайте с соками на противне.
Рецепт 2. Противень с куриным филе и овощами в медово-горчичной глазури
Ингредиенты
Куриное филе – 700 г
Брокколи – 350 г
Сладкий перец – 2 шт (300-350 г)
Красный лук – 1 шт
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Для глазури:
Мед – 2 ст. л.
Горчица дижонская – 2 ст. л.
Соевый соус – 1,5 ст. л.
Яблочный уксус (или лимонный сок) – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Шаги
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Нарежьте перец крупными полосками, лук – дольками. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
3. Куриное филе нарежьте крупными кусками толщиной около 2 см.
4. Выложите овощи и курицу на противень, добавьте масло, соль и перец. Перемешайте прямо на противне и распределите в один слой.
5. Для глазури смешайте мед, горчицу, соевый соус, уксус и мелко натертый чеснок.
6. Полейте глазурью содержимое противня и еще раз перемешайте, чтобы глазурь покрыла курицу и часть овощей.
7. Запекайте 20-25 минут, один раз перемешав овощи на 15-й минуте. Курица должна быть полностью готова, а овощи – с легкой поджаристой корочкой.
8. Подавайте сразу. По желанию добавьте кунжут или зеленый лук перед подачей.
Рецепт 3. Куриные голени с капустой и яблоками в форме для запекания
Ингредиенты
Куриные голени – 10-12 шт (1,3-1,5 кг)
Белокочанная капуста – 800 г
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт
Лук репчатый – 1 шт
Оливковое масло – 2 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Тмин – 1 ч. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Шаги
1. Разогрейте духовку до 210°C.
2. Капусту нашинкуйте крупно, лук нарежьте полукольцами. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину.
3. В форме смешайте капусту, лук и яблоки с маслом, уксусом, тмином, 1 ч. л. соли и перцем.
4. Сверху разложите голени, натрите их оставшейся солью и небольшим количеством масла с овощей.