Романова Виктория – Еда для дождливых дней (страница 1)
Романова Виктория
Еда для дождливых дней
1. Тыквенный крем-суп с чесноком и сливками
Ингредиенты (4 порции):
●
Тыква – 800 г
●
Лук репчатый – 1 крупный
●
Чеснок – 4 зубчика
●
Картофель – 1 средний
●
Сливки 20% – 200 мл
●
Оливковое масло – 2 ст. л.
●
Соль – по вкусу
●
Чёрный перец – по вкусу
●
Мускатный орех – щепоть
●
Вода или овощной бульон – 700 мл
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать крупно.
Лук мелко нарезать, чеснок раздавить ножом.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости на среднем огне.
Добавить чеснок, прогреть 30 секунд, не допуская подгорания.
Выложить тыкву и картофель, перемешать, прогреть 2–3 минуты.
Залить горячей водой или бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты.
Варить под крышкой 20–25 минут до полной мягкости овощей.
Снять с огня, пробить суп блендером до однородности.
Влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех.
Вернуть на слабый огонь и прогреть 3–5 минут, не доводя до кипения.
2. Гречка с грибами и сливочным соусом
Ингредиенты (3–4 порции):
●
Гречневая крупа – 200 г
●
Шампиньоны или лесные грибы – 300 г
●
Лук – 1 шт.
●
Сливки 20% – 150 мл
●
Сливочное масло – 30 г
●
Растительное масло – 1 ст. л.
●
Соль – по вкусу
●
Чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Гречку промыть, залить 400 мл воды, посолить и сварить до готовности.
Грибы нарезать пластинами, лук – мелким кубиком.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
Добавить грибы, жарить до испарения жидкости и лёгкой румяности.
Ввести сливочное масло, перемешать.
Влить сливки, убавить огонь, тушить 5–7 минут до лёгкого загустения.
Посолить, поперчить.
Смешать гречку с грибным соусом и прогреть всё вместе 2–3 минуты.
3. Картофельное пюре с жареным луком и шкварками
Ингредиенты (4 порции):
●
Картофель – 1 кг