Романова Виктория – Авокадо на всё: тосты, боулы, соусы и десерты (страница 7)
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты и особенно тщательно обсушите листья, овощи или белковые компоненты. Это важно, чтобы заправка хорошо держалась, а салат не стал водянистым.
2. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками или ломтиками. Если салат будете подавать не сразу, слегка сбрызните мякоть цитрусовым соком.
3. Киноа сварите до готовности и полностью остудите. Тыкву запеките кубиками до мягкости и легкой карамелизации.
4. Смешайте ингредиенты для заправки до однородности. Вкус должен быть ярче, чем кажется нужным: после соединения с остальными продуктами он станет мягче.
5. Соберите салат в широкой миске или на большом блюде. Сначала разложите объемные компоненты, затем более нежные.
6. Полейте заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте двумя ложками, чтобы не размять авокадо.
7. Подавайте сразу. При желании добавьте завершающий хрустящий элемент сверху.
Салат с авокадо, курицей гриль и кукурузой
Ингредиенты
• авокадо спелое – 1 шт.
• куриное филе – 200 г
• кукуруза консервированная – 120 г
• ромэн – 1 небольшой кочан
• помидоры черри – 8 шт.
• красная фасоль – 100 г
• сметана – 2 ст. л.
• майонез – 1 ст. л.
• сок лайма – 1 ст. л.
• паприка – 1/2 ч. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты и особенно тщательно обсушите листья, овощи или белковые компоненты. Это важно, чтобы заправка хорошо держалась, а салат не стал водянистым.
2. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками или ломтиками. Если салат будете подавать не сразу, слегка сбрызните мякоть цитрусовым соком.
3. Курицу обжарьте или запеките до готовности, затем дайте ей отдохнуть и нарежьте полосками.
4. Смешайте ингредиенты для заправки до однородности. Вкус должен быть ярче, чем кажется нужным: после соединения с остальными продуктами он станет мягче.
5. Соберите салат в широкой миске или на большом блюде. Сначала разложите объемные компоненты, затем более нежные.
6. Полейте заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте двумя ложками, чтобы не размять авокадо.
7. Подавайте сразу. При желании добавьте завершающий хрустящий элемент сверху.
Салат с авокадо, тунцом, яйцом и зеленой фасолью
Ингредиенты
• авокадо спелое – 1 шт.
• тунец консервированный – 160 г
• яйца – 2 шт.
• фасоль зеленая – 150 г
• листья салата – 80 г
• оливки – 10 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• дижонская горчица – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты и особенно тщательно обсушите листья, овощи или белковые компоненты. Это важно, чтобы заправка хорошо держалась, а салат не стал водянистым.
2. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками или ломтиками. Если салат будете подавать не сразу, слегка сбрызните мякоть цитрусовым соком.
3. Яйца сварите вкрутую, фасоль бланшируйте 3–4 минуты и сразу переложите в холодную воду, чтобы сохранить цвет.
4. Смешайте ингредиенты для заправки до однородности. Вкус должен быть ярче, чем кажется нужным: после соединения с остальными продуктами он станет мягче.
5. Соберите салат в широкой миске или на большом блюде. Сначала разложите объемные компоненты, затем более нежные.
6. Полейте заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте двумя ложками, чтобы не размять авокадо.
7. Подавайте сразу. При желании добавьте завершающий хрустящий элемент сверху.
Салат с авокадо, клубникой и моцареллой
Ингредиенты
• авокадо спелое – 1 шт.
• клубника – 180 г
• моцарелла мини – 120 г
• шпинат – 80 г
• миндальные лепестки – 2 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• бальзамический крем – 1 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
• черный перец – щепотка
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты и особенно тщательно обсушите листья, овощи или белковые компоненты. Это важно, чтобы заправка хорошо держалась, а салат не стал водянистым.
2. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками или ломтиками. Если салат будете подавать не сразу, слегка сбрызните мякоть цитрусовым соком.
3. Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте пополам или на четвертинки в зависимости от размера.
4. Смешайте ингредиенты для заправки до однородности. Вкус должен быть ярче, чем кажется нужным: после соединения с остальными продуктами он станет мягче.
5. Соберите салат в широкой миске или на большом блюде. Сначала разложите объемные компоненты, затем более нежные.