Романова Виктория – Авокадо на всё: тосты, боулы, соусы и десерты (страница 3)
• белый деревенский хлеб – 2 ломтика
• авокадо спелое – 1 шт.
• лаймовый сок – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• креветки очищенные – 120 г
• чеснок – 1 зубчик
• паприка – 1/2 ч. л.
• кинза – 1 ст. л., мелко нарезанная
Способ приготовления
1. Подготовьте авокадо. Разрежьте плод пополам, удалите косточку, снимите кожуру и переложите мякоть в миску.
2. Разомните авокадо вилкой до нужной текстуры. Для более грубого варианта оставьте небольшие кусочки, для кремовой намазки разомните почти в пюре.
3. Креветки быстро обжарьте с чесноком и паприкой 1–2 минуты с каждой стороны. Авокадо приправьте соком лайма и солью.
4. Подрумяньте белый деревенский хлеб до золотистого цвета. Хлеб должен стать хрустящим снаружи, но не пересушенным внутри.
5. Распределите авокадо по горячим тостам ровным слоем, чтобы тепло хлеба слегка прогрело намазку.
6. Выложите подготовленные добавки сверху, распределяя их так, чтобы в каждом кусочке был баланс кремовой, хрустящей и солоноватой текстуры.
7. Сразу подавайте, пока тосты сохраняют хруст. При желании разрежьте каждый ломтик пополам перед подачей.
Тост с авокадо, редисом и микрозеленью
Ингредиенты
• хлеб многозерновой – 2 ломтика
• авокадо спелое – 1 шт.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• редис – 4 шт.
• творожный сыр – 2 ст. л.
• микрозелень – горсть
• черный кунжут – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте авокадо. Разрежьте плод пополам, удалите косточку, снимите кожуру и переложите мякоть в миску.
2. Разомните авокадо вилкой до нужной текстуры. Для более грубого варианта оставьте небольшие кусочки, для кремовой намазки разомните почти в пюре.
3. Редис нарежьте очень тонкими кружками. Смешайте творожный сыр с небольшим количеством лимонного сока. Авокадо слегка посолите.
4. Подрумяньте хлеб многозерновой до золотистого цвета. Хлеб должен стать хрустящим снаружи, но не пересушенным внутри.
5. Распределите авокадо по горячим тостам ровным слоем, чтобы тепло хлеба слегка прогрело намазку.
6. Выложите подготовленные добавки сверху, распределяя их так, чтобы в каждом кусочке был баланс кремовой, хрустящей и солоноватой текстуры.
7. Сразу подавайте, пока тосты сохраняют хруст. При желании разрежьте каждый ломтик пополам перед подачей.
Тост с авокадо, манго и мягким козьим сыром
Ингредиенты
• бриошь – 2 ломтика
• авокадо спелое – 1 шт.
• лаймовый сок – 1 ч. л.
• соль – щепотка
• манго – 1/2 шт.
• козий сыр мягкий – 60 г
• мед – 1 ч. л.
• черный перец – щепотка
Способ приготовления
1. Подготовьте авокадо. Разрежьте плод пополам, удалите косточку, снимите кожуру и переложите мякоть в миску.
2. Разомните авокадо вилкой до нужной текстуры. Для более грубого варианта оставьте небольшие кусочки, для кремовой намазки разомните почти в пюре.
3. Манго нарежьте тонкими ломтиками. Козий сыр оставьте при комнатной температуре на 10 минут, чтобы он легче распределялся по тосту.
4. Подрумяньте бриошь до золотистого цвета. Хлеб должен стать хрустящим снаружи, но не пересушенным внутри.
5. Распределите авокадо по горячим тостам ровным слоем, чтобы тепло хлеба слегка прогрело намазку.
6. Выложите подготовленные добавки сверху, распределяя их так, чтобы в каждом кусочке был баланс кремовой, хрустящей и солоноватой текстуры.
7. Сразу подавайте, пока тосты сохраняют хруст. При желании разрежьте каждый ломтик пополам перед подачей.
Бутерброды, сэндвичи и роллы
Клубный сэндвич с авокадо и курицей
Ингредиенты
• тостовый хлеб – 6 ломтиков – 2 порции
• авокадо спелое – 1 шт.
• куриное филе готовое – 150 г
• помидор – 1 шт.
• листья салата – 4 шт.
• бекон – 4 ломтика
• майонез – 2 ст. л.
• горчица – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы сборка прошла быстро и начинка не успела дать лишнюю влагу.