Романова Виктория – Албанская кухня для экономных: бобы, крупы, овощи, немного мяса — вкусно (страница 2)

Переложить в форму, залить горячей водой, посолить.

Накрыть и запекать при 180 °C около 35–40 минут.

Снять крышку и подрумянить ещё 10 минут.

3. Грошё ме цепе

(Горох с луком)

Выход: 4 порции

Ингредиенты

●

Сухой колотый горох – 300 г

●

Лук – 3 шт.

●

Масло – 3 ст. л.

●

Паприка – 1 ч. л.

●

Соль – по вкусу

●

Вода – 1 л

Приготовление

Горох промыть и варить до мягкости (40–50 минут).

Лук нарезать полукольцами, обжарить до карамельного цвета.

Добавить паприку, сразу снять с огня.

Вмешать зажарку в горох, посолить.

Протомить 10–15 минут.

Подача: с хлебом или кукурузной лепёшкой.

4. Кукурузная каша по-албански

Выход: 3–4 порции

Ингредиенты

●

Кукурузная крупа – 200 г

●

Вода – 700 мл

●

Соль – 1 ч. л.

●

Масло или кусочек сливочного – по желанию

Приготовление

Вскипятить воду с солью.

Тонкой струёй всыпать крупу, постоянно мешая.

Варить 20–25 минут на минимальном огне.

В конце добавить масло.

Совет: Подают с фасолью, луком или простым йогуртом.

5. Ленте ме периме

(Чечевица с овощами)

Выход: 4 порции

Ингредиенты

●

Чечевица – 250 г

●

Лук – 1 шт.

●

Морковь – 1 шт.

●

Чеснок – 2 зубчика

●

Томатная паста – 1 ст. л.

●

Масло – 3 ст. л.

●

Вода – 800 мл

●

Соль, перец

Приготовление

Чечевицу промыть.