Мария Кардакова – Пищевой интеллект ребенка. Как воспитать здоровые отношения с едой: главная книга по детскому питанию (страница 4)

Если вы будете насильно «впихивать» в него «витамины и минералы»; кормить его, когда он не хочет или устал; заставлять есть то, что ему не нравится, угрожая забрать любимые лакомства «совсем и навсегда», то не удивляйтесь, что ваш ребенок просто возненавидит еду и все, что с ней связано.

Когда вы начнете щедро добавлять в еду сахар или усилители вкуса, потакая своему желанию скормить ему порцию побольше, когда будете выбирать более вкусные варианты, например йогурт с добавками вместо обычного, и подсовывать фастфуд с мыслью «лишь бы он хоть что-то поел», вскоре ваш малыш превратится в малоежку и начнет отказываться от любых попыток разнообразить его рацион.

В том случае, если вы будете обманывать свое чадо, тайком подмешивая в котлеты ненавистный ему протертый кабачок, будьте готовы к последствиям. Доверие – это основа ваших отношений. И, разрушив его, вы поставите под угрозу не только прием пищи, но и вашу связь с ребенком (см. главу 6 «Психология питания, или Откуда берутся дети (и взрослые), которые плохо едят»).

Предположим, вы будете отвлекать малыша яркой игрушкой или песенками, включать мультики или давать планшет во время еды, тогда он, скорее всего, привыкнет к неосознанному процессу еды – не научится ощущать ее вкус и прислушиваться к своим ощущениям голода и сытости.

Помните, что время летит быстро. Вот вы еще с ложкой в руках, а ваш малыш с недовольным лицом сидит за столом. Но вскоре это станет лишь воспоминанием. Ребенок вырастет, и ваши уловки – «Пока не съешь суп, гулять не пойдем!» – перестанут действовать. Однажды он сам начнет выбирать, что ему есть. И увы, те полезные овощи и каши, которые вы так старательно пытались впихнуть в него, окажутся забытыми. Вместо этого он с радостью станет есть продукты, от которых его с таким трудом пытались оградить.

По сути, отношения ребенка с едой будут такими же неправильными и нездоровыми, как если бы вы с самого начала не уделяли его рациону никакого внимания.

Разве вам этого хочется? Или взрослому человеку полезные вещества ни к чему?

Не забывайте, что период взрослой жизни более продолжительный, чем период детства. За первые 15 лет вы не накормите ребенка витаминами впрок, но у вас есть уникальная возможность научить его важным вещам. Расскажите ему, как выбирать здоровые продукты в супермаркете, как готовить из них вкусные и интересные блюда. Позвольте ему открыть мир незнакомой еды и научите, как справляться с искушениями, когда нездоровая пища вдруг становится любимой. И главное, покажите, как можно переживать трудные моменты без «заедания» эмоций.

Думайте не только о том, сколько полезного ваш ребенок съест сегодня, но и о том, сколько полезного ему захочется съедать, когда он вырастет. Здоровые отношения с едой – это то, что нужно формировать с самого начала. Пусть в его жизни еда станет не просто средством утоления голода, а источником радости и здоровья. Это и есть наш приоритет!

Многим такой образ мышления может показаться странным (переживать из-за того, что дети плохо едят, куда привычнее и «нормальнее», ведь так делали наши старшие родственники). Но если вы начнете ему следовать, многие тревоги, связанные с питанием, отпадут сами собой. Вы перестанете волноваться по мелочам, ведь отказ ребенка от полезной брокколи сегодня – это мелочь по сравнению с проблемами, которые могут появиться во взрослом возрасте, если правильные пищевые привычки не сформированы. Научиться такому осознанному отношению непросто, в том числе потому, что вам потребуется изменить собственные внутренние установки.

Наибольшее влияние в плане выбора продуктов (и не только) на ребенка оказывает семья. Важнейшая роль в формировании пищевых (да и многих других) привычек принадлежит вам, а не неприятелям и внешним обстоятельствам (об этом мы подробнее поговорим в главе 7 «Среда и еда»). Однако вам придется потрудиться над тем, чтобы изменить собственные установки и убеждения.

То, как организовано питание в семье, максимально отразится на предпочтениях ребенка в еде, и особенно это проявится с возрастом.

Помните: для своего ребенка вы главный пример для подражания. Дети, словно маленькие зеркала, отражают все ваши привычки. Если вы подходите к вопросу кормления спокойно и систематично (даже когда кажется, что чадо решило проверить нервы на прочность), то именно такие же гармоничные отношения с едой сложатся и у него.

Возможно, у вас есть свои «страшные» продукты, которые вызывают панический ужас? Но не спешите ставить им красный флажок в меню ваших детей. Постарайтесь решать эти проблемы с интересом и поэтапно, словно находитесь в кулинарной игре! Я совсем не собираюсь призывать вас к немедленному похудению или к жестким диетам. А уж тем более прощаться с сахаром навсегда. Это как раз те самые нездоровые отношения с едой, от которых лучше держаться подальше.

Нездоровое питание – это не только переедание, бесконечные походы в фастфуд-рестораны, сладкие запасы, ночные набеги на холодильник или полное отсутствие овощей и фруктов на столе. Постоянные диеты и необоснованные ограничения, зацикленность на собственной фигуре, ежедневное взвешивание, страх перед конфетами, как будто они главные злодеи в вашей жизни, и осуждение чужих рационов – все это тоже тревожные звоночки, которые могут быть не менее настойчивыми, чем ваш ребенок, требующий десерт перед ужином.

Итак, к вопросам питания следует подходить «с прицелом на будущее»: видеть свою главную задачу не в том, чтобы накормить ребенка определенными продуктами, а в том, чтобы сформировать у него здоровые пищевые привычки. Не просто напихать в него брокколи и морковь, а сделать так, чтобы ваш малыш сам с удовольствием выбирал их на ужин, как будто это его любимые сладости!

Безусловно, каждая мама хочет, чтобы ее чадо всегда улыбалось и светилось счастьем и здоровьем. Однако знакомая всем установка «сытый ребенок – счастливый ребенок» все чаще переходит у многих в крайность. Во что бы то ни стало накормить своего ребенка превращается в главную миссию родителя. И если вдруг что-то идет не по плану – то наступает катастрофа!

Перед одной из своих лекций я провела опрос, результаты которого оказались довольно любопытными (и весьма для меня предсказуемыми): выяснилось, что 78% родителей недовольны питанием своих детей. А недовольство – не очень-то позитивное чувство, правда? Давайте разбираться, откуда оно берется.

Вот наиболее распространенные страхи (наверняка они знакомы и вам), которые появляются у родителя, обеспокоенного питанием своего чада:

• ребенку не хватает полезных веществ;

• ребенок ест слишком много (или слишком мало, или быстро, или некрасиво, в общем, как-то «не так»);

• ребенок всю жизнь будет есть только то, что любит (а не то, что полезно).

Современные мамы и папы порой слишком зацикливаются на теме еды, что приводит к необоснованным страхам и переживаниям. А это уже большая проблема. Почему? Чем плохо сильное желание родителей накормить своего ребенка?

Тревожный, паникующий и постоянно испытывающий чувство вины родитель вряд ли способен составить правильный рацион для своих детей. Неуверенность в собственных действиях часто приводит к желанию ограничить ребенка в одних продуктах и заставить есть другие, которые могут быть ему не по вкусу. В результате родители перестают прислушиваться к себе и своим детям и начинают слепо следовать чужим советам. Забывают, что еда должна приносить не только пользу, но и радость и удовольствие. Выбор продуктов, приготовление, сервировка стола и процесс приема пищи – все это может быть увлекательным приключением, а не поводом для нервного срыва. Неудивительно, что тема еды приобретает эмоциональную окраску и для детей, которые тонко чувствуют состояние своих родителей.

Помните фразу «Наденьте кислородную маску на себя, а уже потом на ребенка»? Вот и в вопросах питания нужно сначала разобраться вам самим, дорогие родители. А также избавиться от тревожности, которая мешает жить. Для этого постараемся понять причины ее возникновения и наконец расслабимся!

Связанные с едой страхи уходят корнями в наше с вами прошлое. Самый распространенный страх родителя, что ребенок недоест. Веками нашим предкам не хватало пищи, им приходилось тратить много сил и энергии, чтобы не умереть с голоду. Удовлетворить чувство голода – вот основная задача, которую решали наши предки. Эпоха пищевого изобилия в развитых странах наступила относительно недавно, и мы просто не успели перестроиться.

На многих жителей нашей планеты огромное влияние оказали периоды голода и дефицита. Представители старшего поколения помнят пустые полки, бесконечные очереди в продуктовых магазинах и карточную систему. На подсознательном уровне у них закрепился страх «А вдруг завтра еды не будет?», который передался и нам, пусть, возможно, и не в столь острой форме. Родители, бабушки и дедушки постоянно твердили: «Чтобы расти сильным и здоровым, нужно хорошо питаться». Они боялись, что мы не вырастем, если не станем есть мясо, непременно заработаем дефицит железа, раз не любим печенку, недоберем абсолютно всех витаминов, если откажемся от капустного салата.

Это привело к тому, что даже в современных условиях культ еды сохраняется, а у некоторых крепнет, как показал пример ажиотажного спроса на отдельные продукты во время пандемии.