Лилия Левицкая – По Дюкану (страница 1)
Лилия Левицкая
По Дюкану
Диета Дюкана
100% эффективных и понятных рецептов
Введение
Диета Дюкана – это белковая система питания, разработанная французским врачом Пьером Дюканом. Это не «модная диета на неделю», а поэтапная стратегия снижения веса с чёткой структурой.
Главная идея проста: сократить углеводы и сделать основой рациона белок. Когда организм получает минимум углеводов, уровень инсулина снижается, и тело начинает использовать жировые запасы как источник энергии.
В отличие от многих краткосрочных диет, система Дюкана делится на четыре этапа. Каждый этап решает свою задачу:
Атака – запуск снижения веса
Чередование – активное снижение
Закрепление – предотвращение возврата веса
Стабилизация – поддержание результата
Эта книга сосредоточена на первых двух этапах – именно они формируют основной результат. Но также добавлены некоторые рецепты и для последних двух этапов, чтобы была возможность закрепить результат.
ВАЖНО: прежде чем менять питание, особенно если есть хронические заболевания, необходимо проконсультироваться с врачом.
Диета Дюкана: просто о главном
Почему многие набирают вес?
Постоянные перекусы, избыток сахара, хлеб, крупы, быстрые углеводы. Они быстро повышают уровень сахара в крови, дают кратковременную энергию, а затем вызывают новый приступ голода.
Белковая модель питания работает иначе.
Белок:
– насыщает надолго
– снижает аппетит
– требует больше энергии на переваривание
– помогает сохранить мышечную массу
Диета Дюкана строится вокруг этих принципов.
В первые дни вес уходит быстрее – за счёт снижения запасов гликогена и жидкости. Затем начинается более стабильное снижение за счёт жировых запасов.
Главный вопрос: что можно есть?
Ответ простой – список разрешённых продуктов чётко определён. И именно поэтому систему легко соблюдать: нет постоянных сомнений.
Для чего она нужна
Снижение веса без подсчёта калорий
Контроль аппетита
Структура вместо хаотичного питания
Снижение тяги к сладкому
Формирование дисциплины
Диета особенно подходит тем, кто:
– устал от постоянного чувства голода
– плохо контролирует порции
– склонен к перееданию углеводов
– предпочитает понятные правила вместо интуитивного питания
Как придерживаться диеты Дюкана
Этап 1 – Атака
Цель этапа – запустить процесс снижения веса.
Продолжительность:
2–7 дней (в зависимости от количества лишнего веса).
Продлевать этап дольше рекомендованных сроков не следует.
Основные правила
Разрешены только белковые продукты.
Полностью исключаются углеводы и жирные соусы.
Ежедневно – 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
Вода – не менее 1,5–2 литров в день.
Обязательная физическая активность – минимум 20 минут ходьбы.
Разрешённые продукты
Куриная грудка
Индейка
Нежирная говядина
Рыба (любая)
Морепродукты
Яйца
Творог 0%
Йогурт 0% без сахара
Кефир 1%
Что исключается полностью
Хлеб
Крупы
Овощи
Фрукты
Сахар