реклама
Бургер менюБургер меню

Слушать книги Евгений Давыдов (10)

На этой странице Вы можете бесплатно слушать аудиокниги Евгений Давыдов онлайн. Также Вы найдете и других авторов книг схожих с Евгений Давыдов

Последние
Бизнес
0
Владимир Давыдов - Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
Владимир Давыдов - Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
Владимир Давыдов - 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы — все они не создают деньги, а только потребляют их. Деньги рождаются только в результате товаро-денежных отношений между покупателем и продавцом, в процессе продажи, генератором которого является маркетинг. Маркетинг — это важная часть вашего бизнеса. И как только вы начнете делать это на постоянной основе, вы увидите, что это окупится. Во второй книге мы приводим 125 методов локального маркетинга, направленных на увеличение продаж в вашей пиццерии.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - Учебник менеджера пиццерии
Владимир Давыдов - Учебник менеджера пиццерии
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно - персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс
Как открываются успешные заведения в пицца-бизнесе? В чем отличие между пиццерией и службой доставки? С чего следует начинать свой путь в пицца-бизнесе? Доставка действительно является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе в России, не так ли? Как организовать производственные мощности для изготовления теста для ваших пиццерий? Подробные ответы на эти и другие вопросы можно найти в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, экспертов в области пицца-бизнеса, авторов книги «Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты».
Бизнес
0
Владимир Давыдов - 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
Владимир Давыдов - 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
После изучения книги вы сможете: быстро повысить осведомленность потенциальных клиентов о вашем заведении; создать систему продаж в вашей пиццерии и при этом получить прибыль, достаточную как для роста пицца-предприятия, так и для удовлетворения собственных потребностей и желаний; рассматривать увеличение объема продаж как работу с ключевыми показателями формулы продаж, структурируя четкие процессы по каждому направлению; осознать, что самым важным сотрудником в пиццерии является тот, кто взаимодействует с клиентами – продавец, официант и курьер.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
В книге основное внимание уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и востребованного продукта на российском пицца-рынке, а также пиццы телия. Рассматриваются четыре метода приготовления теста пала для пинсы романо, начиная от классического однодневного без закваски и заканчивая многодневными вариантами с закваской, а также представлены технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Описываются девять методов производства теста телия и рецепты для выпекания пиццы телия, а также рекомендации по выбору соусов, сыров и топпингов, которые лучше всего подходят для приготовления пинсы романо и телии, чтобы обеспечить успешную продажу этих замечательных блюд.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
Владимир Давыдов - Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
В новой книге из серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем обсуждать ключевые аспекты создания успешного пицца-бизнеса. Мы подробно рассматриваем содержание и использование стандартов и чек-листов, которые необходимы в повседневной работе пиццерии, включая: обучение сотрудников (пиццайоло, продавцов, водителей доставки, менеджеров пиццерии), открытие и закрытие, передачу смены, ежедневную работу пиццерии, меню, управление тестом, высококачественное обслуживание клиентов при любых типах заказов, элементы гигиены и санитарии, а также доставку — наиболее интересный формат в пицца-индустрии страны.
Бизнес
0
Владимир Давыдов - 200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
Владимир Давыдов - 200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
Мы продолжим говорить об инструментах маркетинга (200 методов). Протестирована их успешная эффективность, они работают в пицца-бизнесе, принося больше покупателей и больше продаж. Главной задачей пицца-бизнеса является создание новых покупателей по линейке: прохожий – посетитель – покупатель новичок – покупатель постоянный – покупатель лояльный – покупатель на всю жизнь. Довольный покупатель, повторяя заказы, повышает продажи, делает пицца-бизнес успешным и надежным, с точки зрения увеличения количества пиццерий (корпоративных и франшизных). Ведь только успешный бизнес можно клонировать.

Электронные книги (1)

Обучение
0
Евгений Давыдов - SETTERS: Команды, которые меняют мир. Как стать работодателем мечты для миллениалов, зумеров и не только
Евгений Давыдов - SETTERS: Команды, которые меняют мир. Как стать работодателем мечты для миллениалов, зумеров и не только
Книга об истории создания, философии и ценностях коммуникационного агентства SETTERS. Вы узнаете, как трое друзей – Александра Жаркова, Евгений Давыдов и Алина Чичина – за восемь лет превратили блогер-агентство в коммуникационную компанию, которая специализируется на креативе, брендинге, стратегии, дизайне и стала синонимом понятия «русский креатив». Принципы корпоративной культуры SETTERS с примерами из практики помогут понять, как привлекать таланты и как о них заботиться, чтобы добиваться выдающихся результатов.Для тех, кто верит, что команды меняют мир, и хочет создавать такие команды и быть их частью.