Андрей Попов – Вся правда о морских водорослях: йод и детокс (страница 3)

Четвертое – многие отмечают улучшение настроения. Уходит беспричинная тревога, раздражительность. Появляется интерес к жизни, желание что-то делать.

Опять же щитовидка. Ее гормоны напрямую влияют на работу мозга, на уровень нейромедиаторов – серотонина, дофамина. Когда щитовидка работает правильно, и настроение стабильнее, и сон крепче.

Все эти изменения происходят не за один день. Первые результаты обычно видны через две-три недели регулярного употребления. Устойчивый эффект – через два-три месяца.

Японцы не ждут быстрых результатов. Они просто едят водоросли каждый день, из года в год. И в итоге получают то, что получают – долгую, активную, здоровую жизнь.

Кэйко-сан не думает о том, что водоросли продлевают ей жизнь. Она просто ест то, что вкусно и привычно. Но факт остается фактом – в свои восемьдесят семь она чувствует себя лучше, чем многие шестидесятилетние в других странах.

А теперь давайте поговорим о том, почему в России эта информация не распространена широко.

Во-первых, нет культуры употребления водорослей. В отличие от Японии, где дети с рождения едят супы с вакамэ и онигири с нори, у нас водоросли – экзотика. Непонятно, как готовить, с чем сочетать, какой вкус ожидать.

Во-вторых, медицинское сообщество сосредоточено на лечении болезней, а не на их профилактике. Когда у человека уже развился гипотиреоз, ему назначают синтетические гормоны. Это правильно, это спасает жизнь. Но никто не рассказывает, что если бы лет двадцать назад он начал есть водоросли, возможно, до гипотиреоза бы вообще не дошло.

В-третьих, нет экономической заинтересованности. Фармацевтические компании зарабатывают на продаже лекарств. Производители БАДов – на продаже дорогих капсул и порошков. А сушеная ламинария стоит копейки, и на ней много не заработаешь. Поэтому реклама есть у дорогих препаратов, а про простые водоросли никто не кричит на каждом углу.

Но правда все равно пробивает себе дорогу. Все больше людей интересуются натуральными способами поддержания здоровья. Ищут информацию, пробуют, делятся опытом.

И вот что важно понять – водоросли не лекарство. Они не вылечат запущенное заболевание. Если у вас уже есть проблемы со щитовидкой, обязательно наблюдайтесь у эндокринолога, сдавайте анализы, принимайте назначенные препараты.

Но водоросли – это мощный инструмент профилактики. Это способ дать организму то, что ему нужно, в естественной форме. Это вложение в свое будущее здоровье.

Японцы доказали своим примером, что это работает. Средняя продолжительность их жизни, низкий уровень заболеваний щитовидной железы, энергичность в пожилом возрасте – все это результат многовековой традиции употребления морских растений.

Можем ли мы перенять этот опыт? Конечно.

Нужно ли для этого переезжать в Японию или кардинально менять рацион? Нет.

Достаточно добавить в свою ежедневную еду одну чайную ложку сушеных водорослей. Или съедать пару раз в неделю салат с морской капустой. Или использовать порошок ламинарии вместо соли.

Маленький шаг, который не требует усилий. Но через год, через пять, через десять лет вы почувствуете разницу. Ваша щитовидка скажет спасибо. Ваш организм скажет спасибо.

И возможно, в свои восемьдесят вы, как Кэйко-сан, будете бодро подниматься по лестнице, читать без очков и удивлять врачей своими анализами.

Практический совет на завтра:

Зайдите в ближайший супермаркет или магазин здорового питания. Купите пакетик сушеной ламинарии. Дома пересыпьте в баночку с крышкой, держите на кухонном столе, чтобы не забывать. Завтра утром добавьте пол чайной ложки в кашу, суп или посыпьте готовый обед. Не думайте о пользе, просто делайте. Каждый день. И наблюдайте, как меняется ваше самочувствие.

А теперь давайте копнем еще глубже. Потому что история с японским долголетием – это не просто красивая сказка про водоросли. Это целая система, которая складывалась веками.

Когда смотришь на карту Японии, сразу понимаешь – это островное государство, окруженное морем со всех сторон. Рыба и морепродукты были основой питания не потому, что кто-то решил быть здоровым. Просто других вариантов особо не было. Мяса мало – животноводство на небольших горных островах развивать сложно. Зато море рядом, богатое, щедрое.

И японцы научились использовать все, что дает океан. Не только рыбу. Моллюсков, водоросли, морские овощи – так они называют некоторые виды водорослей. Для них это такая же естественная еда, как для нас картошка или капуста.

Сейчас модно говорить про суперфуды – годжи, чиа, спирулину. Люди заказывают это через интернет, платят бешеные деньги. А между тем обычная ламинария, которая растет у наших берегов на Дальнем Востоке, по составу ничуть не уступает разрекламированным заморским продуктам. Просто про нее не кричат на каждом углу.

Давайте я расскажу вам одну историю. Не выдуманную, а самую что ни на есть реальную.

В 2009 году группа российских врачей из Владивостока провела эксперимент. Взяли две группы пожилых людей – в каждой по пятьдесят человек, возраст от шестидесяти до семидесяти пяти лет. У всех были примерно одинаковые проблемы со здоровьем – гипертония, повышенный холестерин, лишний вес, проблемы с суставами.

Первой группе просто порекомендовали правильно питаться, больше двигаться, принимать назначенные лекарства. Стандартные рекомендации, которые дают всем.

Второй группе дали те же рекомендации, но добавили одно условие – каждый день съедать по десять граммов сушеной ламинарии. Это примерно две чайные ложки. Можно было размачивать и добавлять в салаты, можно было перемалывать в порошок и посыпать еду. Как угодно, главное – каждый день.

Через шесть месяцев проверили результаты.

В первой группе изменения были, но небольшие. Кто-то сбросил пару килограммов, у кого-то немного снизилось давление. В целом положительная динамика, но не ах.

А вот во второй группе результаты удивили даже самих врачей.

У восьмидесяти процентов участников значительно улучшились показатели работы щитовидной железы. У тех, у кого был пониженный уровень гормонов, он поднялся до нормы. У тех, у кого были узлы – узлы не исчезли, конечно, но перестали расти, а у некоторых даже уменьшились.

Холестерин снизился в среднем на пятнадцать-двадцать процентов. Не до идеальных показателей, но существенно. Причем снизился именно плохой холестерин, а хороший остался на прежнем уровне.

Давление стабилизировалось. У гипертоников оно снизилось на десять-пятнадцать единиц. Не у всех, конечно, но у большинства.

Вес тоже пошел вниз. В среднем участники второй группы потеряли по три-четыре килограмма за полгода. Без всяких диет, просто от того, что наладился обмен веществ.

Но самое интересное – это субъективные ощущения. Люди говорили, что стали высыпаться лучше, появилась бодрость по утрам, ушла постоянная усталость. Кто-то отметил, что суставы болят меньше. Кто-то – что настроение стало ровнее, не скачет как раньше.

Конечно, это не было масштабное международное исследование. Выборка небольшая, условия не идеальные. Но результаты говорят сами за себя.

И знаете, что самое печальное? Об этом эксперименте почти никто не знает. Он был опубликован в региональном медицинском журнале, который мало кто читает. Никто не раструбил об этом в новостях, не сняли передачу на федеральном канале. Информация просто затерялась.

А ведь это был шанс помочь миллионам людей. Простой, доступный, безопасный способ улучшить здоровье.

Но вернемся к японцам. Потому что у них можно научиться не только тому, что есть, но и как есть.

В Японии существует понятие “хара хачи бу”. Это означает – ешь до тех пор, пока не насытишься на восемьдесят процентов. То есть вставай из-за стола с легким чувством голода, не наедайся до отвала.

Это мудрость, выработанная веками. Потому что когда ты переедаешь, организм тратит огромное количество энергии на переваривание пищи. Ты чувствуешь тяжесть, сонливость, тупость в голове. А когда едишь в меру – остаешься бодрым, активным.

Плюс при умеренном питании желудок не растягивается. Со временем тебе нужно все меньше еды, чтобы насытиться. А значит, меньше нагрузка на все органы, медленнее идут процессы старения.

Японцы едят медленно. Маленькими порциями, из маленьких тарелочек. Тщательно пережевывают. Наслаждаются вкусом, текстурой, ароматом. Еда для них – это не просто заправка топливом, это целый ритуал.

У нас как? Схватил бутерброд, запихнул в рот, жуешь на ходу, параллельно листаешь телефон или смотришь в окно автобуса. Организм даже не успевает понять, что ты ел. Сигнал о насыщении доходит до мозга только через пятнадцать-двадцать минут после начала еды. А за это время можно впихнуть в себя двойную порцию.

Японцы этого избегают. Они едят осознанно. И водоросли в их рационе – это не просто полезная добавка. Это часть общей философии питания.

Теперь давайте поговорим о конкретных видах водорослей, которые едят японцы. Потому что ламинария – это только один вид, а их на самом деле десятки.

Комбу – это крупная бурая водоросль, которую используют для приготовления бульона даси. Это основа японской кухни. Берут кусок сушеного комбу, замачивают в холодной воде, медленно нагревают, но не кипятят. Получается прозрачный бульон с тонким вкусом умами – пятым вкусом, который открыли как раз японцы.