Андрей Попов – Вишня без косточек: мелатонин сна и здоровье суставов (страница 4)
Замороженную вишню можно хранить год. Два года. Она не портится.
Купили летом — едите зимой. Польза та же.
Свежую так не сохранишь. Максимум — неделя в холодильнике. Потом начинает портиться.
Можно, конечно, варить варенье. Но там сахар. Много сахара. Плюс — длительная варка убивает почти все витамины.
Варенье вкусное. Но не полезное.
А замороженная вишня — полезная. И доступная круглый год.
Последний момент. Цена.
Свежая вишня летом стоит недорого. Пятьдесят-сто рублей за килограмм. Зависит от региона.
Но это только три-четыре недели в году.
Замороженная стоит сто пятьдесят — двести рублей за килограмм. Круглый год.
Да, дороже. Но не намного.
И если учесть пользу — это копейки.
Упаковка таблеток мелатонина в аптеке — триста рублей. Хватает на месяц.
Килограмм замороженной вишни — двести рублей. Хватает на две недели, если есть каждый день по сто граммов.
Два килограмма в месяц — четыреста рублей.
Плюс — вы получаете не только мелатонин. Но и антоцианы. И витамины. И клетчатку. И вкус.
Это выгоднее, чем таблетки.
Итак, резюмируем.
Замороженная вишня без косточек — это не компромисс. Это полноценный продукт.
Сохраняет девяносто процентов пользы. Доступна круглый год. Безопасна. Удобна в использовании.
Летом — покупайте свежую. Если есть возможность.
Но остальное время — замороженная ваш лучший выбор.
Не сомневайтесь. Покупайте. Ешьте. И будете здоровы.
1.4 Чем вишня отличается от черешни и что полезнее
Вишня и черешня. Внешне похожи. Обе красные. Обе с косточкой. Обе растут на деревьях.
Но это разные ягоды. С разными свойствами.
Давайте разберемся.
Вкус.
Вишня — кислая. Иногда кисло-сладкая. Но кислинка всегда есть.
Черешня — сладкая. Почти без кислоты. Сочная. Нежная.
Большинство людей любят черешню больше. Потому что сладкая.
Дети вообще от черешни без ума. А вишню едят неохотно. Кислая же.
Но вот парадокс. Именно кислота делает вишню полезной.
Антоцианы.
В вишне их намного больше, чем в черешне.
Особенно в темных сортах вишни. Почти черных.
Антоцианы — это те самые противовоспалительные вещества. О которых мы говорили выше.
Чем кислее ягода — тем больше антоцианов. Это общее правило для всех красных ягод.
Сладкая черешня содержит в три-четыре раза меньше антоцианов, чем кислая вишня.
Это подтверждено анализами.
Мелатонин.
В вишне его тоже больше. Особенно в сорте Монморанси. Это кислая вишня.
Черешня содержит мелатонин. Но в меньших количествах.
Если ваша цель — улучшить сон — вишня эффективнее.
Сахар.
В черешне его больше. Намного больше.
Сто граммов черешни — это двенадцать граммов сахара.
Сто граммов вишни — восемь граммов.
Разница существенная.
Для людей с диабетом. Для тех, кто следит за весом. Для тех, кто ограничивает сахар — вишня предпочтительнее.
Витамин С.
В вишне его чуть больше, чем в черешне.
Не принципиально. Но все же.
Калорийность.
Черешня — шестьдесят три килокалории на сто граммов.
Вишня — пятьдесят две килокалории.
Опять же — вишня выигрывает для тех, кто считает калории.
Применение.
Черешню едят свежей. Просто так. Как десерт. Как перекус.
Ее приятно есть. Сладкая. Сочная. Дети любят.
Вишню — тоже можно есть свежей. Но многие морщатся. Кислая.
Зато вишню используют для готовки. Пироги. Компоты. Соусы к мясу. Смузи.
Кислота вишни дает баланс вкуса в блюдах. Черешня — слишком сладкая для этого.
Доступность.
Черешня созревает раньше. В июне. Вишня — в июле.