Андрей Клименко – ПП для занятых (страница 3)

Как готовить:

1. Небольшой контейнер или жаропрочную форму слегка смажьте маслом.

2. Перец нарежьте мелкими кубиками, помидор тоже нарежьте небольшими кусочками. Если помидор очень сочный, лишний сок лучше слить.

3. Яйца разбейте в миску, добавьте молоко, соль и перец, размешайте вилкой до однородности без долгого взбивания.

4. Выложите овощи в контейнер, залейте яичной смесью и сверху посыпьте тертым сыром.

5. Готовьте в микроволновке 2-3 минуты на средней или высокой мощности, проверяя после 2 минут. Масса должна схватиться по краям и остаться слегка мягкой в центре.

6. Если готовите в духовке, ставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.

Короткий совет: Не берите слишком глубокий контейнер, иначе середина будет готовиться дольше, а края успеют пересохнуть.

4. Несладкие маффины на завтрак

Это хороший вариант, когда хочется приготовить сразу несколько порций и потом не метаться по кухне каждое утро.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.

• Кефир или натуральный йогурт — 100 мл

• Овсяная мука — 4 ст. л.

• Твердый сыр — 50 г

• Ветчина из индейки или отварная курица — 80 г

• Зеленый лук — 2-3 пера

• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте яйца и кефир. Просто размешайте венчиком до однородности, пышная пена тут не нужна.

3. Добавьте овсяную муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте, чтобы не осталось сухих комков.

4. Сыр натрите, курицу или ветчину нарежьте мелкими кусочками, зеленый лук тоже нарежьте.

5. Добавьте начинку в тесто и перемешайте. Масса должна быть густоватой, но не сухой.

6. Разложите по формочкам примерно на две трети объема и выпекайте 18-20 минут. Готовые маффины станут упругими сверху и не будут сырыми внутри.

Короткий совет: Лучше брать силиконовые формочки или хорошо смазать обычные, чтобы маффины потом не пришлось отдирать с боем.

5. Гречка с яйцом и овощами на сковороде

Когда осталась готовая гречка, за десять минут из нее получается нормальный завтрак или обед.

Ингредиенты:

• Готовая гречка — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Помидор — 1 шт.

• Сладкий перец — 1/2 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

• Масло — 1 ч. л.

Как готовить:

1. Перец и помидор нарежьте небольшими кусочками.

2. Разогрейте сковороду с маслом, сначала обжарьте перец 2–3 минуты.

3. Добавьте помидор и готовьте еще минуту, чтобы он стал мягче.

4. Выложите гречку и прогрейте ее, перемешивая.

5. Сделайте в середине место, вбейте яйца и быстро вмешайте их в горячую гречку. Готовьте до тех пор, пока яйцо полностью не схватится.

Короткий совет: Если гречка суховата, добавьте 1–2 ложки воды и накройте крышкой на минуту.

14. Банановые оладьи из трех основных ингредиентов

Тот случай, когда что-то вкусное можно сделать почти на автопилоте.

Ингредиенты:

• Банан — 1 шт.

• Яйца — 2 шт.

• Овсяные хлопья — 4 ст. л.

• Корица — по желанию

• Масло — несколько капель

Как готовить:

1. Банан разомните вилкой до мягкой кашицы.

2. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

3. Всыпьте овсяные хлопья и, если хотите, корицу. Оставьте на 3 минуты, чтобы хлопья немного набухли.

4. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.

5. Выкладывайте небольшие оладьи ложкой и жарьте на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны.

Короткий совет: Делайте оладьи маленькими, тогда их легче переворачивать, и они не рвутся.

18. Омлет в духовке с овощами

Хороший вариант, когда нужно накормить себя без постоянного стояния у плиты и переворачивания чего-то хрупкого.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.

• Молоко — 80 мл