Андрей Клименко – ПП для занятых (страница 5)

Ингредиенты:

• Кускус — 70 г

• Кипяток — 100 мл

• Яйца — 2 шт.

• Болгарский перец — 1/2 шт.

• Огурец — 1/2 шт.

• Оливковое масло — 1 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Паприка — 1/3 ч. л.

Как готовить:

1. Пересыпьте кускус в миску, залейте кипятком, накройте тарелкой и оставьте на 5 минут.

2. Яйца сварите вкрутую или пожарьте глазунью — выбирайте, как вам быстрее и удобнее.

3. Перец и огурец нарежьте мелкими кубиками.

4. Кускус разрыхлите вилкой, добавьте масло, соль и паприку.

5. Смешайте кускус с овощами и подавайте с яйцами сверху или рядом.

Короткий совет: Если хотите сделать завтрак сытнее, добавьте ложку консервированной фасоли или остатки курицы со вчерашнего ужина.

53. Горячие бутерброды с курицей и яйцом на сковороде

Это тот самый завтрак, который делается быстро, а ощущается как нормальная еда, а не как грустный перекус на бегу.

Ингредиенты:

• Цельнозерновой хлеб — 4 ломтика

• Вареная курица — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Сыр — 40 г

• Помидор — 1 маленький

• Соль — по вкусу

• Черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Курицу мелко нарежьте, помидор тоже нарежьте маленькими кусочками. Сыр натрите.

2. Яйца взбейте вилкой с солью и перцем.

3. Смешайте курицу, помидор и половину сыра.

4. На два ломтика хлеба выложите начинку и накройте оставшимися ломтиками.

5. Обмакните каждый бутерброд с двух сторон в яйцо и жарьте на сухой или слегка смазанной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. За минуту до готовности посыпьте сверху оставшимся сыром и накройте крышкой.

Короткий совет: Огонь держите средний, иначе хлеб быстро подгорит снаружи, а внутри не успеет прогреться.

70. Рисовый омлет с овощами на сковороде

Идеальный способ пристроить вчерашний рис и получить не остатки, а полноценный быстрый завтрак.

Ингредиенты:

• Готовый рис — 120 г

• Яйца — 2 шт.

• Помидор — 1 маленький

• Сыр — 30 г

• Зеленый лук — немного

• Соль — по вкусу

Как готовить:

1. Яйца взбейте с солью.

2. Помидор нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите, лук нарежьте.

3. На разогретую сковороду выложите рис и прогрейте его 1 минуту, разбивая комки лопаткой.

4. Сверху распределите помидор и влейте яйца.

5. Посыпьте сыром и луком, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока омлет не схватится.

Короткий совет: Не делайте слишком сильный огонь, иначе низ быстро подрумянится, а верх останется сыроватым.

Обеды

8. Ленивый плов с курицей

Это не классический плов и не надо делать вид, что мы сейчас на семейном казане. Это просто быстрый, удобный и сытный рис с курицей.

Ингредиенты:

• Рис — 120 г

• Куриное филе — 250 г

• Морковь — 1 маленькая

• Лук — 1 маленький

• Соль — по вкусу

• Паприка — 1/2 ч. л.

• Масло — 1 ч. л.

• Вода — около 300 мл

Как готовить:

1. Лук нарежьте мелко, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой.

2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.

3. На сковороде с высокими бортами или в сотейнике обжарьте лук и морковь 2–3 минуты.