Андрей Клименко – Детокс - рецепты.100 рецептов (страница 7)
Очень мягкий, нежный суп с нейтральным вкусом, который легко нравится даже тем, кто не фанат овощей.
Ингредиенты
– Кабачок – 500 г
– Картофель – 1 средняя штука, около 120 г
– Лук репчатый – 1 маленькая головка, около 70 г
– Чеснок – 1 зубчик
– Вода – 700 мл
– Оливковое масло – 1 ч. л.
– Соль – 1/2 ч. л.
– Черный молотый перец – 1 щепотка
– Натуральный йогурт – 1 ст. л. для подачи, по желанию
Инвентарь
– Кастрюля среднего размера
– Нож
– Доска
– Блендер погружной или стационарный
– Ложка
– Половник
Пошаговое приготовление
1. Кабачок вымойте. Если он молодой, кожуру можно оставить.
2. Нарежьте кабачок кубиками примерно по 2 см.
3. Картофель очистите, вымойте и тоже нарежьте кубиками.
4. Лук очистите и нарежьте мелко.
5. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
6. В кастрюле разогрейте 1 ч. л. масла на слабом или чуть ниже среднего огне.
7. Выложите лук и готовьте 3 минуты, помешивая.
8. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
9. Добавьте картофель и кабачок. Перемешайте с луком.
10. Влейте воду. Она должна почти покрывать овощи.
11. Добавьте соль. Доведите до кипения на среднем огне.
12. Как только появится активное кипение, уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой, оставив маленькую щель.
13. Варите 18–20 минут.
14. Проверяйте готовность ножом или вилкой: картофель и кабачок должны легко прокалываться.
15. Снимите кастрюлю с огня. Дайте супу постоять 3 минуты.
16. Измельчите суп блендером до гладкости.
17. Если суп получился слишком густым, добавьте 50–100 мл горячей воды и еще раз пробейте блендером.
18. Если слишком жидким, верните на слабый огонь на 3–5 минут без крышки.
19. Подавайте теплым. Сверху можно положить ложку йогурта.
КБЖУ на 1 порцию
Ккал: 67
Белки: 1,9 г
Жиры: 2,2 г
Углеводы: 9,8 г
Выход / порции
3 порции
Рецепт №12
Крем-суп из брокколи
Краткое описание
Яркий зеленый суп с мягкой овощной текстурой. Хорошо подходит на обед.
Ингредиенты
– Брокколи – 400 г
– Картофель – 1 средняя штука, около 120 г
– Лук – 1 маленькая головка, около 70 г
– Вода – 800 мл
– Оливковое масло – 1 ч. л.
– Соль – 1/2 ч. л.
– Черный молотый перец – 1 щепотка
– Лимонный сок – 1 ч. л. по желанию
Инвентарь
– Кастрюля
– Нож
– Доска
– Блендер
– Ложка
Пошаговое приготовление