Алла Погожева – Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах (страница 43)

Ядра грецких орехов – 30 г

Сметана 10 % – 30 г

Способ приготовления

Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на мелкой терке, заправить сметаной и тщательно перемешать. Ядра грецких орехов измельчить и посыпать ими салат.

110. Яблоки с изюмом

Ингредиенты

Яблоко – 150 г

Изюм – 30 г

Мед (или коричневый сахар) – 10 г

Способ приготовления

У яблока вырезать середину и поместить туда изюм и немного коричневого сахара (или меда). Поставить яблоко в пароварку на 10–12 минут.

111. Черничный десерт

Ингредиенты

Черника – 50 г

Малина – 40 г

Ежевика – 40 г

Смородина красная – 20 г

Вишневый сок – 10 мл

Мед – 10 г

Желатин – 10 г

Способ приготовления

Мед смешать с желатином. Ягоды перебрать, помыть, просушить, положить в кастрюлю. Добавить распущенный желатин и вишневый сок. Смесь довести до кипения. Желе горячим разлить в емкость и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

112. Паста из сухофруктов

Ингредиенты

Персики (сушеные) – 20 г

Курага – 20 г

Изюм – 20 г

Груши (сушеные) – 20 г

Яблоки (сушеные) – 20 г

Орехи грецкие – 20 г

Мед – 5 г

Сок лимона – 15 мл

Способ приготовления

Сухофрукты перебрать, промыть, сложить в миску и залить кипятком. Подержать в горячей воде до полного остывания, слить воду. Обсушить сухофрукты полотенцем от лишней влаги. Частями закладывать сухофрукты в чашу блендера, добавить орехи грецкие, мед, смолоть блендером до однородной массы. Можно добавить дополнительно сок лимона.

113. Соус лимонно-апельсиновый

Ингредиенты

Лимон – 50 г

Апельсин – 100 г

Вода – 200 мл

Горчица – 5 г

Желе из красной смородины – 30 г

Способ приготовления

С лимона и апельсина снять корку. Нарезать мелкими кусочками. Варить в воде до мягкости и протереть через сито. Из мякоти лимона и апельсина отжать сок. В горячей воде распустить горчицу. Дать остыть. Влить в нее сок из цитрусовых. Добавить желе из красной смородины. Хорошо размешать.

114. Десерт из киви и бананов

Ингредиенты

Бананы (очищенные) – 60 г

Хурма – 60 г

Желатин – 10 г

Киви – 30 г

Свежевыжатый апельсиновый сок – 10 мл

Сахар (песок) – 10 г

Способ приготовления

Сахар перемешать с желатином. Кожицу хурмы надрезать острым ножом и снять ее. Хурму разрезать пополам, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками. Бананы нарезать кубиками. Подогреть в кастрюле апельсиновый сок, добавить смесь сахара с желатином. В распущенный желатин ввести подготовленные фрукты и довести до кипения. Киви почистить и порезать ломтиками, добавить в желе. Желе снять с плиты, горячим разлить в емкости и сразу закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

115. Мюсли с бананами

Ингредиенты

Хлопья (овсяные, кукурузные) – 20 г

Бананы (очищенные) – 60 г

Апельсин – 100 г

Яблоко – 100 г

Орехи грецкие (толченые) – 20 г

Мед – 5 г

Вода – 20 мл

Молоко – 200 мл

Способ приготовления

Мед и воду поместить в тарелку, перемешать, высыпать туда же хлопья и орехи. Бананы и апельсин нарезать небольшими кусочками, яблоко почистить и натереть на крупной терке. Все вместе перемешать, влить молоко и лимонный сок, снова перемешать и дать постоять.