Алла Погожева – Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах (страница 42)
103. Творог с абрикосами
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 50 г
Абрикосы консервированные – 200 г
Орехи грецкие (ядра) – 30 г
Способ приготовления
Орехи почистить, измельчить. Сироп из консервированных абрикосов слить, смешать со свежим обезжиренным творогом. Смесью наполнить порционную посуду, сверху положить абрикосы и посыпать рублеными орехами.
104. Печеные яблоки с творожной начинкой
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 50 г
Яблоко (крупное) – 150 г
Манная крупа – 5 г
Изюм – 5 г
Яичный желток – 1 шт.
Сахарная пудра – 3 г
Способ приготовления
Творог протереть. С крупного яблока срезать верхушку. Острым узким ножом вынуть сердцевину, образовавшуюся полость заполнить протертым творогом, смешанным с манной крупой, изюмом, желтком яйца, и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.
105. Творог апельсиновый
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 50 г
Апельсины – 150 г
Кефир – 100 мл
Мед – 10 г
Способ приготовления
Творог растереть. С апельсинов срезать цедру. Добавить в творог тертую цедру апельсинов, кефир, мед. Смесь взбить. Массу выложить в посуду, охладить, украсить дольками апельсинов.
106. Груши, фаршированные творогом
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 50 г
Лимонный сок – 10 мл
Груша сладкая – 150 г
Салат зеленый – 50 г
Для соуса
Масло растительное – 10 мл
Горчица – 5 г
Уксус – 5 мл
Яйцо – 1/2 шт.
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Соль – 0,5 г
Способ приготовления
Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и облить лимонным соком.
Приготовить соус: яйцо сварить, измельчить. Зелень укропа и петрушки помыть, измельчить. Растительное масло растереть с горчицей и уксусом. Добавить к смеси соль, яйцо. Творог протереть.
Подготовленные половинки груши заполнить творогом, выложить на блюдо, где лежат листья салата, и полить соусом.
107. Десерт из сыра и яблок
Ингредиенты
Сыр – 50 г
Яблоко – 150 г
Изюм – 5 г
Сметана 10 % – 2 ст. л.
Способ приготовления
Сыр и очищенное яблоко нарезать тонкими ломтиками, добавить горсть изюма, сметану и перемешать.
108. Груши с сырным кремом
Ингредиенты
Груша сладкая – 150 г
Брынза – 50 г
Творог нежирный – 50 г
Зелень укропа – 5 г
Соль – 0,5 г
Лимонный сок – 10 мл
Способ приготовления
Укроп помыть, порубить. Брынзу протереть через сито, растереть с нежирным творогом и солью, смешать с рубленым укропом.
Грушу разрезать вдоль, удалить семена, сбрызнуть лимонным соком и нафаршировать обе половины сырным кремом.
109. Салат из яблок с орехами
Ингредиенты
Яблоки – 150 г
Сыр (твердых сортов) – 50 г