Алла Погожева – Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах (страница 40)
Способ приготовления
Сливы очистить от косточек и мелко порезать. На крупной терке натереть сырую свеклу и смешать с мелко нарезанными сливами без косточек. Добавить немного меда (или сахара). Заправить сметаной 10 %-ной жирности. Украсить сливами.
90. Салат из сельдерея и китайской капусты
Ингредиенты
Сельдерей (стебли) – 20 г
Китайская капуста – 100 г
Яблоки – 80 г
Лук репчатый – 20 г
Сметана 10 % – 20 г
Яблочный (или винный) уксус – 3 мл
Способ приготовления
Мелко нарезать стебли сельдерея и луковицу. Китайскую капусту мелко нарезать, хорошо помять руками, добавить яблочный или винный уксус, перемешать. Соединить с сельдереем и луком. Натереть очищенные от кожуры яблоки. Добавить натертые яблоки в овощную смесь. Заправить сметаной и перемешать.
91. Салат из тыквы и моркови
Ингредиенты
Тыква (мелко нарезанная мякоть) – 100 г
Сельдерей (стебли и зелень) – 20 г
Морковь – 30 г
Лук репчатый – 10 г
Растительное масло – 10 мл
Зелень укропа – 5 г
Соль – 0,5 г
Способ приготовления
Тыкву очистить. Мякоть мелко порезать, или натереть на мелкой терке, или пропустить через мясорубку. Измельчить морковь, сельдерей, лук и укроп. Добавить к тыкве и перемешать. Посолить. Заправить растительным маслом.
92. Зеленый салат с укропом
Ингредиенты
Салат зеленый (кочанный, латук) – 100 г
Кресс-салат – 50 г
Лук зеленый – 30 г
Лимон – 50 г
Масло растительное – 20 мл
Зелень укропа – 10 г
Соль – 0,5 г
Способ приготовления
Салат зеленый (кочанный, латук), кресс-салат, лук зеленый промыть, мелко порезать. Зелень укропа мелко нарезать, добавить к салату, перемешать, посолить, заправить смесью растительного масла и лимонного сока.
93. Салат из щавеля и моркови в сметанном соусе
Ингредиенты
Щавель (листья) – 100 г
Растительное масло – 10 мл
Морковь – 50 г
Лук репчатый – 20 г
Зелень петрушки (и/или укропа) – 5 г
Для соуса
Сметана 10 % – 30 г
Лимон – 20 г
Соль – 0,5 г
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Щавель мелко нарезать. Репчатый лук мелко нарубить и растереть с солью и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Приготовить сметанный соус: в хорошо взбитую сметану влить растительное масло, выжать сок лимона, добавить соль и тщательно перемешать. Подготовленные овощи перемешать с перетертым луком, выложить массу в салатницу и залить сметанным соусом.
94. Салат из морской капусты с кальмарами
Ингредиенты
Морская капуста (консервированная) – 150 г
Кальмары – 50 г
Морковь – 30 г
Лук репчатый – 20 г
Яблоки – 20 г
Масло растительное – 30 мл
Уксус 3 % – 5 мл
Зелень петрушки (укропа, кинзы) – 5 г
Соль – 2 г
Способ приготовления
Открыть банку консервированной морской капусты. Слить жидкость. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 3–5 минут. Нарезать соломкой. Морковь, яблоки и лук почистить и порезать мелкими кубиками. Консервированную морскую капусту смешать с кальмарами, морковью и луком, добавить уксус, растительное масло, соль, перемешать. Готовый салат украсить зеленью петрушки (укропа, кинзы).
95. Грибная икра с морской капустой
Ингредиенты
Морская капуста (свежая) – 150 г
Грибы сушеные – 30 г